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冷冻海鲜也可做出极美滋味【黄油煎焗扇贝肉】

479914美食&下厨



扇贝肉是前段时间买回家的,新鲜的扇贝肉灼水沥干后放在冰箱里面保存。
吃前解冻,灼水后再炒制。对于冰鲜类的海鲜,不适合用于清蒸,我用了一小块黄油,慢火煎制,只用了味极鲜酱油调味,出品倒也不错。
夏季,正是贝壳类海鲜最肥美,价格也是最便宜的时候,有时候买多了,可以按我的方法处理。既不浪费,也方便,想吃的时候随手所得。



材料:扇贝肉,黄油
辅料:蒜头,葱花,红辣椒,清鸡汤,味极鲜酱油

做法如下:
1/扇贝肉解冻后灼水,捞出沥干水分。
2/黄油和蒜头放入炒锅内,慢火煎出香味。
3/扇贝肉入锅,慢火炒制,一定要煎干水分。
4/下少许清鸡汤,大火烧开收汁。
5/下味极鲜酱油调味,最后放入葱花和红辣椒,兜匀后出锅装盘。
附图

2016/06/04
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2016/06/04回复
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