[图片]又是一年端午节。包粽子，爬龙船，拜祭祖先，各种各样的纪念活动。[图片]潮汕人喜欢用新鲜的竹叶包粽子，每到节日前后，市场到处都可以见到一小捆一小捆的新鲜竹叶卖，刚买回来的竹叶要洗干净灼过开水晾凉才可以用，用鲜竹叶包出来的粽子竹香扑鼻，吃起来也更清新可口。潮汕肉粽的用料特别丰富，一般都有十几二十种种，大概有五香五花肉、腊肠、香菇（已经炒香）、虾米、干贝、咸蛋黄、去皮绿豆、红豆、花生、白果、栗子、萝卜干（已经炒香）、蒜头、糯米（拌油、盐、鸡粉、五香粉、炸大地鱼粉末）、竹叶、咸水草等等，其他的材料就看个人口味添加或减少。未吃粽子，先闻粽香。当浓浓的棕香味扑鼻而来时，令人无法拒绝，泡上一壶潮汕凤凰工夫茶，听一曲潮汕乐韵，吃着喷喷香的潮汕肉粽子，那是一种最高享受。[图片][图片]材料：糯米、去皮绿豆、带皮五香五花肉，虾米、干贝、香菇（炒香）、蒜头、萝卜干（炒香）、新鲜竹叶、咸草辅料：猪油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖 大地鱼（炸香剁碎）做法如下：1/所有材料提前准备好。2/取竹叶在尾部三分一处折成漏斗状。3/放入糯米，中间放入各种馅料，再加上糯米填满。4/把多余的竹叶折回盖住漏斗包裹好，绑上咸水草。5/把粽子放入锅中，以水盖过粽子为准，大火烧开，小火焖煮30分钟-1个小时。6/捞出挂于通风处，放凉后即可食用。附图[图片]

来吃，我包了4斤糯米，现在还有十几只。

自己炸后剁的，比较花工夫。你说香估计就是大地鱼和炒萝卜干的功劳