材料：鸡腿肉、白芝麻、甜酸汁（支装）、牛尾汤（罐装）、鸡蛋清、蒜茸、菜油、生抽、绍酒、生粉、盐、糖各适量。 做法：把鸡腿肉切去筋膜，用刀背拍至松软，再切成2厘米见方，加入鸡蛋清、盐、糖、生抽、生粉，调味拌匀待用。用适量的酸甜汁和牛尾汤配成汁底待用（比例为3:1）。烧镬下油，爆香蒜茸，鸡肉，溅绍酒，加入汁底，翻炒至鸡肉熟，加盐调味，勾薄芡，撒上白芝麻便可
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