陈枝记之前介绍了，香港老牌，很多酒店厨房都是用他家的锅和刀具 ，这个牌子的刀具比锅更出名。身边如果有厨师的话，问一下应该都知道。[图片]购买地址：九龙 上海街316-318 档口  地铁坐到佐敦，出来很快就是。[图片][图片]橱窗都是挂着刀具，各种型号的。这些都是专业级的厨师使用，我们家用还是不适合，看看就好哦。言归正传，说锅吧。选用的是陈枝记直径36cm 厚度1.2mm 亮白色，不规整的圆形[图片]朴实无华的帅锅啊，难怪香港亲戚嫌弃。因为太丑~[图片]可以看得到铸打的痕迹、每口锅都打了logo上去的[图片][图片]这就是丑萌丑萌的帅锅。哈哈哈~ 这焊接技术，就是糙得厉害啊，一比较，小日本的东西精致了n倍点评：外观2分  真的很丑，很丑很丑质量：熟铁铸打 4分价格：100多 5分（真心便宜）现在开始开锅 ，不要说你买了上千块的锅还是粘锅，那是因为好锅都要开锅还要养锅的。每个锅的开锅方法都不一样。陈枝记的开锅方法：准备一块带皮的肥猪肉，小火加热，用肥猪肉擦拭锅身 ，全部要擦满。注意不要干烧太久。[图片]烧着就有大量黑烟产生，没办法铁锅导热快油烟多，这个时候考验油烟机了。[图片]锅子接着就变成了黑油黑油润锅子全身，然后倒掉[图片]开锅就是这样结束了。自然冷却之后用冷水清洗，如果长时间不用，最好涂一层植物油防止生锈。

我家用紧日本天上野的中式炒锅，非常好用，炒菜好香而且基本不会痴底

之前在香港买了个牛头牌的不锈钢锅一千多元，沾底，还是传统铁锅好用。

我从崇光也背了一个天上野的炒锅，确实不错。