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薄壳是一种壳极薄,味极鲜的贝壳。也称海瓜子,生在海岸边的一种贝壳类海鲜,潮汕方言就叫薄壳。
由于薄壳的生长环境特殊,要生活在盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中,因此也只在福建和潮汕地区看到薄壳的身影。
薄壳不仅味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元素,还有较高的营养价值。
具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。
一般用沙茶酱、生抽、金不换(也叫九层塔)炒,金不换与薄壳的香味天然融合,俨然已经成为薄壳的一部分,再加上沙茶酱浓烈的香味,极鲜,也特别。让人吃完意犹未尽。
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材料:薄壳
辅料:金不换,蒜头,姜片,食用油,沙茶酱,生抽,鸡粉
做法如下:
1/薄壳买回来的时候是一串串的,摘出薄壳,清洗干净(放在清水中摘出含在壳中的漂浮物)
2/热锅下油放入蒜头和姜片爆香。
3/放入薄壳和金不换翻炒数下,壳便将打开时,放入沙茶酱.生抽.鸡粉兜均衡出锅。
附图
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