再来一个偷懒的“蚂蚁上树”

家里晚上临时来了客人，只有在冰箱里翻一翻凑多一个菜喽！只剩一点瘦肉了，还有两包上次在超市买的白家酸辣粉，于是就想着泡制一个偷懒的“蚂蚁上树”。

材料：肉沫、白家酸辣粉、姜蒜末、葱花

瘦肉剁成肉末将生粉、生抽、少量油拌匀，热锅下油下姜蒜末炒香，然后将瘦肉下锅里炒一下加酸辣粉里的调味料一包，然后将两包粉丝放锅里加少量水煮两三分钟，装盘撒上葱花即可。

几分钟就可以做出一个菜啦，真是很方便哈！剩下的一袋调味料下次用来弄个凉拌的胡萝卜丝味道也不错哦！

淮山莲耦猪筒骨汤

六点多了才买菜回来,就只好用高压锅煲汤了!好饿呀,废话少说开始煲汤:

1、先将猪筒骨飞水，加清水再煮开；

2、放两把眉豆，将莲耦和淮山一起放进锅里；

3、拍一块姜，洗两块桔子皮一起扔进锅里；

4、大火煮上气，改小火再煮半小时，等气压下去后开盖放盐调味。

好了，开吃，真是太香了，汤里的眉豆都煮烂了，喝起来粉粉的，还有一股桔子的清香。

引用：

---

原文由 小小虫儿 发表于 2006-04-05 23:58:21 :
请问楼主，什么是眉豆？什么是白家酸辣粉？没听过。解释一下！

---

眉豆和白家酸辣粉都可以在超市里买到,眉豆在卖绿豆红豆之类的地方有,白家酸辣粉一般摆在方便面一类的货架上!

很抱歉,每一次好好做菜的时候都很忙,老是忘记了拍照片,下次有机会一定拍了补上来!

主要材料:紫皮茄子两个、番茄一个、青尖椒两个

做法：1、将茄子切成比手指稍大的长条放清水里加一点盐泡一下；青椒切成菱形片；番茄切小片；

2、炒锅烧热后放油（比平时炒菜稍多一点点，茄子有点吸油），热油爆香姜蒜末，下青椒炒一炒没那么辣，然后放茄条炒几下再放番茄片一起炒，放盐和生抽调味，焖到茄条软了就可以出锅装盘撒上葱花上桌了，如果焖的时候比较干的话可以放少量的水，因为有一些番茄汁较少。

成菜酸辣开胃，是易做好吃的一款家常菜，我们家常吃！

换了单位很忙很久没有做饭了,今天下班回家居然还没有做饭只好自己动手丰衣足食,昨天八毛钱一斤买的茄子做了个地三鲜还剩下三个呢,那就做凉拌茄子吧!方便省事又好吃,又要发扬俺一贯的懒人作风了!

做法:将茄子横切成中指长短的段,每段再剖成两半,放到微波炉专用的器皿里加一点点水,高火蒸七分钟左右拿出晾凉.(没有微波炉的话在蒸锅里蒸也可以,可能时间要长一些),趁蒸\晾茄子的工夫我又弄了一个蒜苔炒肉和咸蛋节瓜汤. 茄子晾到不烫手了就洗净双手开始把茄子撕成筷子粗细的长条,然后拍上蒜末加两匙红油辣椒,一小匙盐,三匙酱油,五匙陈醋,撒上葱花拌匀装盘上桌,酸辣的味道真是好极了,来不及拍照就开吃了,嘻嘻!

注:在微波炉里蒸的话不要以为切成细长条不撕更省事,如果切太细了反而熟得慢而且不匀有的熟了有的还夹生,还是一个茄子拦腰两段三段比较好.

减肥素食之"梳子冬瓜"

最近感觉腰上好多肉肉,穿中码的裙子都不敢吃到十成饱,因为怕撑坏了裙子,哈哈哈.言归正传说美食吧!肥了就要减肥,那今天就来做"梳子冬瓜"吧!

材料:冬瓜,青尖椒三五个,姜蒜末,油,盐,酱油

做法:1,将冬瓜去皮切成约二指厚大块,再用刀在冬瓜上横切几刀竖切几刀,保留原来带皮的那一面不切断,使之成梳子状.青尖椒横着切成一圈一圈的,怕辣的把辣椒籽去掉备用.

2,下油爆香姜蒜末,再炒几个青椒圈,这样就不怎么辣了,下冬瓜块翻炒几下,放盐再翻然后加水(淹过大部分冬瓜就可以了,如果有高汤就更好了),盖上锅盖后焖,中途开盖翻一翻,淋酱油上色提味,再焖至冬瓜软烂就可以放点鸡精出锅装盘了.

从LG那里偷学来的猪肝汤,非常非常简单,营养不错,忍不住又要来啰嗦一番了!

先将新鲜猪肝洗净切成小薄片,用少量的盐和料酒,姜丝腌几分钟,汤锅里放入比较多的姜丝(一块约二指大的姜三分之一拌猪肝片里,剩下的都放水里煮),等水一开就把腌好的猪肝倒进汤锅轻轻搅几下免得粘到一块儿了,然后等锅里的汤再次沸腾就关火放盐调味装盆出锅了.吃的时候把又脆又嫩的猪肝片蘸着酱油吃,味道很鲜美,然后再来一碗汤,嘿嘿!试试就知道啦!

佛山妈妈:

想学一学茄子地三鲜是怎么做滴？

这个俺做得不好,就不在这里献丑了!

意外的收获——黄花青瓜鸡蛋饼

昨天泡发黄花煲汤泡多了黄花，本想煲个黄花鸡蛋汤的，但冰箱里那大半条青瓜又不知道拿来做什么好了，搞个拍黄瓜又稍嫌少了点！看看冰箱里还有鸡蛋，那就干脆搞个鸡蛋饼吧！试试新口味!

把泡开的黄花和青瓜都切得很碎，打三个鸡蛋放点盐和料酒（去腥）搅拌好，放油煸炒切碎的黄花青瓜，放盐调味然后用铲子把锅里的材料铺匀成薄薄的圆形，有平底锅就更好了，将搅好的鸡蛋液均匀地淋在上面，晃动锅底使饼受热均匀，煎到下面那面差不多干的时候将饼翻转再煎至饼成金黄色后用刀切成几块装盘上桌，哈哈！没想到这样搭配做出来的饼别有一番风味呢！