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月饼季最虐心之奶黄流心月饼

3665197美食&下厨

今年月饼季之前没有想过会做流心月饼,种草源于万能的朋友圈有童鞋晒了流心月饼,美心的又死贵死贵的,不如自己折腾几个来吃。
过程好虐心,流心部分离开冰箱很快就软了,必须很快包上奶黄馅,再次将奶黄流沙馅冻硬再包皮。 以至于开始做月饼之后过程图都懒得拍了,最后做了约30个,烤吐了三分之一吧。上个成品图。还有切开后狂奔的流沙











2016/09/04
精选回帖
chanceechancee89楼
我买了材料准备开工,好正啊。必须学习!想问问,你奶黄馅第3步骤最后一个兜装着很浆糊的奶黄浆图片,是冻硬了的奶黄馅?这个要不要搓圆?
2016/09/08回复
91楼
1970/01/01回复
chanceechancee95楼
我根据你的方,做出来的月饼爆浆,而且没有饼型,整个软塌塌的。是火候过大烤太久?还是饼皮放牛油放多了原因呢?
2016/09/14回复
全部回帖
请问每一个月饼上模具前都要刷蛋液在模具上,是吗?
2016/09/06回复
hecaifhecaif板凳
月饼做得很精致,非常诱人,自己都有点蠢蠢欲动了,想请教下这样分量是用多大的月饼模呢?
2016/09/06回复
谢莉谢莉4楼
好漂亮
2016/09/06回复
好厉害。
2016/09/06回复
AmywenAmywen6楼
😍😍
2016/09/06回复
哇哦,这专业水平啊
2016/09/06回复
看上都流口水了,看着做饼的料也好复杂,用心的好妈妈哈哈
2016/09/06回复
好想吃啊
2016/09/06回复
我就看看好了
2016/09/06回复
整得好靓啊,看上去好正
2016/09/06回复
美妈做的流心月饼好正👍看到都想食
2016/09/06回复
明兰明兰13楼
美妈,我想买2合,多少钱??美美的呢
2016/09/06回复
爸BB爸BB14楼
我也想要买
2016/09/06回复
bubimabubima15楼
好强大啊~~~墙裂要求楼主出售
2016/09/06回复
收藏
2016/09/06回复
😍😍
2016/09/06回复
😅我就看看而已,老老实实掏钱买……实在是拿不出这个手艺活啊!
2016/09/06回复
太强大!~
2016/09/06回复
猴赛雷啊
2016/09/06回复
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