三亚最本土滋味 行走美食记之续集
1077643休闲旅游
飞宇妈妈2016/11/17
精选回帖
8楼1970/01/01回复
全部回帖
baby-hk
飞宇妈妈楼6楼抱罗粉
抱罗粉在三亚小吃中的知名度最高。抱罗是文昌市的一个镇，文昌出产美食小吃的种类很多，以抱罗粉为代表，在全省内流传最广。有些游客朋友去过蜈支洲岛，岛上抱罗粉40元一碗，会感觉非常奢侈。其实在市区也就8-10元，是非常经济实惠的小吃。抱罗粉和本文第一节介绍的海南粉一样，粉都是用米做的，只是抱罗粉的形状比海南粉更粗。米粉的口感比普通的面条口感爽滑，却不及面条耐饿。相对于面条，更容易消化。
这是抱罗粉的配料，其实和海南粉差不多，只是略有不同。 猪肉条或者牛肉干、花生米、竹笋、酸菜、豆芽、香菜等等。丰富的配料浓缩在一个碗里，像是一个缤纷的小世界
放好了配料，再浇上一勺卤汁，一碗鲜美滑嫩，香喷可口的抱罗粉就可以开吃了，吃之前需要把卤汁和米粉充分搅拌
这是同一家店的海南粉，可以看到配料和卤汁是一样的，只是米粉的粗细有区别。相对于本文第一节介绍的海南粉，这种亦有区别。前者是干捞海南粉，这种是湿捞的。在三亚，湿捞（卤汁较多）的海南粉比较多见。但一般认为干捞的海南粉为正宗
抱罗粉在三亚有几个推荐地址：
（1））第一市场新民街（图片来源）
（2）文明路66号 粉地道-海南特色小吃。价格都在8-10元一碗
（3）三亚汽车站正门旁边：云记抱罗粉。靠近旺豪（大型超市），由于地理位置好，人流多，价格也稍贵约15元/碗
（4）解放路小吃城 海南美食汇摊位 编辑
抱罗粉在三亚小吃中的知名度最高。抱罗是文昌市的一个镇，文昌出产美食小吃的种类很多，以抱罗粉为代表，在全省内流传最广。有些游客朋友去过蜈支洲岛，岛上抱罗粉40元一碗，会感觉非常奢侈。其实在市区也就8-10元，是非常经济实惠的小吃。抱罗粉和本文第一节介绍的海南粉一样，粉都是用米做的，只是抱罗粉的形状比海南粉更粗。米粉的口感比普通的面条口感爽滑，却不及面条耐饿。相对于面条，更容易消化。
这是抱罗粉的配料，其实和海南粉差不多，只是略有不同。 猪肉条或者牛肉干、花生米、竹笋、酸菜、豆芽、香菜等等。丰富的配料浓缩在一个碗里，像是一个缤纷的小世界
放好了配料，再浇上一勺卤汁，一碗鲜美滑嫩，香喷可口的抱罗粉就可以开吃了，吃之前需要把卤汁和米粉充分搅拌
这是同一家店的海南粉，可以看到配料和卤汁是一样的，只是米粉的粗细有区别。相对于本文第一节介绍的海南粉，这种亦有区别。前者是干捞海南粉，这种是湿捞的。在三亚，湿捞（卤汁较多）的海南粉比较多见。但一般认为干捞的海南粉为正宗
抱罗粉在三亚有几个推荐地址：
（1））第一市场新民街（图片来源）
（2）文明路66号 粉地道-海南特色小吃。价格都在8-10元一碗
（3）三亚汽车站正门旁边：云记抱罗粉。靠近旺豪（大型超市），由于地理位置好，人流多，价格也稍贵约15元/碗
（4）解放路小吃城 海南美食汇摊位 编辑
2016/12/01回复
2013小丁妈飞宇妈妈楼10楼酱爆虾饼
虾饼是当地的特色小吃，主要油米糊和虾，一同油炸而成。外焦里嫩，香脆可口，是伴随着许多当地人童年记忆的美味
优质的大米，打碎成米浆。加入少量面粉，混合搅拌成米糊状，加入调料，每一勺米糊裹入一两只小虾
进油锅，翻滚，炸至金黄成型
卖虾饼的摊，一般没有任何座位，卖的是让人难以忘怀的味道。虾的鲜甜，面皮的香脆，蘸上特制的酱，滋味妙不可言
在本文第一季也讲过虾饼，是河西路阿椰伯清补凉店的虾饼，人气比较高。而这家是在附近的文明路，人流显得稍微低调一些。味道差不多，这里还发现一个规律，一般虾饼的旁边都有清补凉，可能是这两种食物一冷一热，形成互补的绝配
虾饼是当地的特色小吃，主要油米糊和虾，一同油炸而成。外焦里嫩，香脆可口，是伴随着许多当地人童年记忆的美味
优质的大米，打碎成米浆。加入少量面粉，混合搅拌成米糊状，加入调料，每一勺米糊裹入一两只小虾
进油锅，翻滚，炸至金黄成型
卖虾饼的摊，一般没有任何座位，卖的是让人难以忘怀的味道。虾的鲜甜，面皮的香脆，蘸上特制的酱，滋味妙不可言
在本文第一季也讲过虾饼，是河西路阿椰伯清补凉店的虾饼，人气比较高。而这家是在附近的文明路，人流显得稍微低调一些。味道差不多，这里还发现一个规律，一般虾饼的旁边都有清补凉，可能是这两种食物一冷一热，形成互补的绝配
2016/12/19回复
箫妃竹飞宇妈妈楼14楼鸽子美食
在第一季的时候讲过，海南菜属于粤菜分支，与粤菜一衣带水，一脉相承。在三亚，潮汕人数比较多，街头巷尾随处可见潮汕的餐厅，而鸽子就是潮汕菜的代表之一。在许多当地人的眼中，鸽子是本土美食的一道经典。鸽子烹制方法多种多样，第一季介绍过鸽子粥，这里再讲几道当地人喜爱的鸽子做法。
红烧脆皮乳鸽，金红油亮的色泽、肉质鲜嫩多汁
盐焗做法的鸽子，原滋原味。除了盐没有别的佐料，而这种神奇的反应使得鸽子色泽金黄。皮爽肉滑，骨香味浓。上好的盐焗鸽子汁水甚多，都锁在皮内，吃起来口感格外鲜润
鸽子汤既美味又养生，细烹慢炖，让鸽子的香味和营养充分地融进汤水里，那一种天然的鲜甜让人念念不忘。而且民间认为鸽子的营养价值和食疗功效是炖汤最佳。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降血压，调整人体血糖，养颜美容。
鸽子斩小件，加入调料腌制后翻炒，将淘洗浸泡过的米和鸽子一起焖煮。煮出来的米饭和鸽子的香味充分融合，是一道绝佳的主食。佐料中没有糖，但鸽子中带有一种天然的鲜甜
油亮喷香的鸽子饭，一上桌就大受欢迎，一般人都能吃个两三碗还意犹未尽
推荐地址：
粤旺鸽皇、连旺鸽皇。这两家品牌分店有好几家，地址就不罗列了，可以利用手机工具查找
在第一季的时候讲过，海南菜属于粤菜分支，与粤菜一衣带水，一脉相承。在三亚，潮汕人数比较多，街头巷尾随处可见潮汕的餐厅，而鸽子就是潮汕菜的代表之一。在许多当地人的眼中，鸽子是本土美食的一道经典。鸽子烹制方法多种多样，第一季介绍过鸽子粥，这里再讲几道当地人喜爱的鸽子做法。
红烧脆皮乳鸽，金红油亮的色泽、肉质鲜嫩多汁
盐焗做法的鸽子，原滋原味。除了盐没有别的佐料，而这种神奇的反应使得鸽子色泽金黄。皮爽肉滑，骨香味浓。上好的盐焗鸽子汁水甚多，都锁在皮内，吃起来口感格外鲜润
鸽子汤既美味又养生，细烹慢炖，让鸽子的香味和营养充分地融进汤水里，那一种天然的鲜甜让人念念不忘。而且民间认为鸽子的营养价值和食疗功效是炖汤最佳。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降血压，调整人体血糖，养颜美容。
鸽子斩小件，加入调料腌制后翻炒，将淘洗浸泡过的米和鸽子一起焖煮。煮出来的米饭和鸽子的香味充分融合，是一道绝佳的主食。佐料中没有糖，但鸽子中带有一种天然的鲜甜
油亮喷香的鸽子饭，一上桌就大受欢迎，一般人都能吃个两三碗还意犹未尽
推荐地址：
粤旺鸽皇、连旺鸽皇。这两家品牌分店有好几家，地址就不罗列了，可以利用手机工具查找
2017/01/05回复
