平时吃太多肉了,于是这次没带任肉,只是简单地做了些面包蛋糕点心。这些比较轻,易携带,又填肚,是出游便当的理想选择。
便当1:少女心渐变吐司
粉色少女心,高颜值,好味道,你值得拥有,不妨动起手来。

模具:学厨心形吐司模
用料:高粉150g、奶粉8g、细砂糖20g、盐1.5g、鸡蛋22g、牛奶95g、酵母2g、黄油10g,红曲粉/粉色色素溶液适量。
做法:
1.除了盐和黄油外,所有材料揉到扩展阶段(可手揉可机揉),加入盐和黄油,揉到完全阶段。
2.面团均分为3份,一份什么也不加,一份加1g红曲粉(我是随意加的,加多少主要看状态,可多可少,加多就颜色深些),一份加2g红曲粉,全部揉均匀。滚圆后进行室温发酵,发至1.5倍大(时间因应温度而有差异)。
3.面团擀开成长椭圆形,依长边自上而下卷起,捏好收口。依次放入烤箱,38度进行二次发酵。

4.发酵到7分满,盖盖入烤箱上火145度下火132度烤33分钟左右,最后3分钟时去盖让面包上色(我的烤箱是长帝CRDF32A,时间温度仅供参考,需依实际情况调整)。
5.出炉后立刻脱模,放烤架晾凉后包装密封好。





