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又一网红——奶油奶酪手撕面包

652725美食&下厨

之前的网红款奶酪包,做给家人吃都觉得味道超赞

而今天这款是将奶油奶酪裹进面包里面,再进行烘烤的 ,还没出炉,就能闻到奶酪的香味 了

将它制作成花型 ,吃的时候一个一个撕下来 ,过瘾

以后过浪漫的节日就送我这样的花,可好呢?

嘿嘿,既有心意又不浪费








面团材料:

高筋面粉300、牛奶60、酸奶80、淡奶油45、全蛋液35

细砂糖35、酵母4、盐2、黄油25


蔓越莓奶酪馅料:

奶油奶酪150、蔓越莓25、糖粉15

操作步骤:

1、 将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机

2、 将其揉成面团,扩展阶段

3、 黄油室温放软,加入面团内继续揉出一层薄薄的手套

4、 揉好的面团放入容器内

5、 盖上保鲜膜室温(28°左右)发酵至两倍大

6、 发酵好的面团取出排气,然后平均分成14等份并搓圆,每小份40克左右,盖上保鲜膜松弛15分钟

7、 接下来做蔓越莓奶酪馅:奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑,然后加入蔓越莓碎拌匀即可(蔓越莓颗粒太大可适当切碎)




8、 取一个松弛好的面团,用擀面杖擀开成长舌装

9、 将其中一半铺上奶酪(如图)

10、 然后再将另一半折过来捏紧收口,适当再用擀面杖擀一擀

11、 由下往上卷起,依次卷起14

12、 放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内,围边10个,中间4

13、 放入烤箱进行二次发酵,烤箱底部放一碗温水,38°,40分钟




14、 二发好的面包表面均匀的刷上一层蛋液








15、 放入预热好上下火170度的烤箱中层,
(用的是长帝焙Man烤箱制作,因每个烤箱的温度都是有些差异的,所以这只是给出了参考值),烤25~30分钟即可








2017/04/15
全部回帖
趁着系统稳定,我赶紧收藏LZ的帖,好贴!最近也听说,就一直想找来做,get
2017/04/15回复
网红面包
2017/04/15回复
請問放入麵包機選哪一個功能揉麵?
2017/04/15回复
好看又好吃😊可是我不会做
2017/04/16回复
君~~君~~6楼
在面包机里揉面要揉多久才会出手套膜呢?为什么我的每次都失败呢?
2017/04/16回复
我也做过这个做情人节礼物,就是整形需要太久了累傻了

2017/04/16回复
收藏⋯
2017/04/16回复
正  要学!
2017/04/16回复
收藏
2017/04/16回复
😋😋好好吃!
2017/04/16回复
好正啊
2017/04/16回复
厉害👍
2017/04/16回复
果断收藏,明天试做能成功,儿子春游就有着落了
2017/04/16回复
哇,体到个样就想食!
2017/04/16回复
流口水呀
2017/04/17回复
4.11已经做了,就是没包奶酪馅,放的蜜红豆。
2017/04/17回复
哇,好诱人
2017/04/17回复
收藏收藏
2017/04/17回复
zoebbzoebb20楼
收藏下先
2017/04/17回复
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