鹌鹑蛋_5404:不是揉好面团再醒面吗?怎么是稀的时候醒完了再加面粉揉成面团,这有什么不同查看原文也是先揉好的面团,经过第一次发酵后面团会充满蜂窝状组织,此时的面团会比较软比较稀,就要加适量的面粉给面团排气,才能整型。