这个方子不用揉好后发酵一小时吗?
如果不用实在太方便了!
【Fun肆七月】一次发酵的酸奶小餐包
382030美食&下厨
这款面包省时又省功夫,口感好颜值高,做法也简单。
先上成品图
材料:高粉400g、酸奶100g、淡奶油60g、牛奶125g、糖50g、盐4g、酵母5g、黄油30g、蛋黄液(适量,刷表面)、杏仁片(适量,装饰用,可用芝麻代替)
制作方法:
1.除黄油外所有材料放入厨师机,先液体后固体,15分钟后加入事先软化好的黄油,揉至完全阶段。取出面团,平均分成16份,分别揉圆。
2.压扁,包入你喜欢的馅料。我包的是花生香芋馅。
3.用虎口收口。
4.全部包好后放入烤盘,整齐码好。
5.室温发酵至1.5倍至2倍大。
6.表面刷蛋黄液,放上杏仁片装饰。放入提前预热好的烤箱中层,上火145度下火133度烤制25分钟,记得上色满意时要加盖锡纸,防止烤糊。
2017/07/21
全部回帖
lovebluesky楼10楼
羽言宝宝:
烘培是我的硬伤,烤箱早被打入冷宫
查看原文不会吧?我觉得只要你肯做,什么也难不到你。
2017/07/22回复
lovebluesky楼11楼
wesin有嘉有家:
哎哟 家里没奶油存货 想做 但是每次奶油都会浪费一半 哈哈
查看原文我有时也会浪费掉奶油,通常我买的小包装,200ml或250ml的。
2017/07/22回复
lovebluesky楼12楼
不负青春梦想:
厉害了巧手妈妈
查看原文谢谢夸奖!
2017/07/22回复
lovebluesky楼13楼
广州喵星人:
😍
查看原文今天又烤了两盘没馅的,😊
2017/07/22回复
lovebluesky楼15楼
KOKO好运:
一次发酵1.5-2倍就可以?不用二次发酵是吗?
查看原文不用。
2017/07/22回复
lovebluesky楼17楼
寂寞人亿明:
厉害了巧手妈妈
查看原文谢谢你的赞美。
2017/07/22回复
lele214321419楼
厉害啊
2017/07/22回复
lovebluesky楼20楼
ay2010:
厨师房搅拌后就出膜可用了?可成形了?楼主能否介绍一下你家的厨师机啊?我想去买个!
查看原文我用的是博世4405,觉得性价比不错。下厨房买的,你可以去看下,参考下别人的评价再决定买哪款。
2017/07/22回复