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【Fun肆七月】一次发酵的酸奶小餐包

513930美食&下厨

平时做面包,一般会分两次发酵,这样烤出来的面包松软好吃。但是分两次发酵太费时了,对于繁忙的上班一族来说,时间就是生命,分秒必争啊!

这款面包省时又省功夫,口感好颜值高,做法也简单。

先上成品图



材料:高粉400g、酸奶100g、淡奶油60g、牛奶125g、糖50g、盐4g、酵母5g、黄油30g、蛋黄液(适量,刷表面)、杏仁片(适量,装饰用,可用芝麻代替)

制作方法:
1.除黄油外所有材料放入厨师机,先液体后固体,15分钟后加入事先软化好的黄油,揉至完全阶段。取出面团,平均分成16份,分别揉圆。



2.压扁,包入你喜欢的馅料。我包的是花生香芋馅。


3.用虎口收口。


4.全部包好后放入烤盘,整齐码好。


5.室温发酵至1.5倍至2倍大。


6.表面刷蛋黄液,放上杏仁片装饰。放入提前预热好的烤箱中层,上火145度下火133度烤制25分钟,记得上色满意时要加盖锡纸,防止烤糊。
2017/07/21
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😍
2017/07/22回复
羽言宝宝:
烘培是我的硬伤,烤箱早被打入冷宫
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不会吧?我觉得只要你肯做,什么也难不到你。
2017/07/22回复
wesin有嘉有家:
哎哟  家里没奶油存货   想做  但是每次奶油都会浪费一半  哈哈  
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我有时也会浪费掉奶油,通常我买的小包装,200ml或250ml的。
2017/07/22回复
不负青春梦想:
厉害了巧手妈妈
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谢谢夸奖!
2017/07/22回复
广州喵星人:
今天又烤了两盘没馅的,😊
2017/07/22回复
lovebluesky:
今天又烤了两盘没馅的,😊
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一次发酵1.5-2倍就可以?不用二次发酵是吗?
2017/07/22回复
KOKO好运:
一次发酵1.5-2倍就可以?不用二次发酵是吗?
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不用。
2017/07/22回复
厉害了巧手妈妈
2017/07/22回复
寂寞人亿明:
厉害了巧手妈妈
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谢谢你的赞美。
2017/07/22回复
ay2010ay201011楼
厨师房搅拌后就出膜可用了?可成形了?楼主能否介绍一下你家的厨师机啊?我想去买个!
2017/07/22回复
厉害啊
2017/07/22回复
ay2010:
厨师房搅拌后就出膜可用了?可成形了?楼主能否介绍一下你家的厨师机啊?我想去买个!
查看原文
我用的是博世4405,觉得性价比不错。下厨房买的,你可以去看下,参考下别人的评价再决定买哪款。
2017/07/22回复
2017/07/22回复
lovebluesky:
我用的是博世4405,觉得性价比不错。下厨房买的,你可以去看下,参考下别人的评价再决定买哪款。
查看原文
博世4405你入手多少钱
2017/07/22回复
烘焙达人,出品美美的。
2017/07/23回复
shirley576:
博世4405你入手多少钱
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好像是685吧,去年双12还是年前特价买的,忘了。刚刚过去的717搞活动,应是历史最低价,650,现在恢复到788了。
2017/07/23回复
成仔妈咪:
烘焙达人,出品美美的。
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达人不敢称,还有很多不会做或做不好的呢。
2017/07/23回复


交作业啦~~
2017/07/25回复
涵PP妈:
[图片]交作业啦~~
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看着很不错!觉得一次发酵够松软吗?
2017/07/25回复
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