自己坐沙发1、买烷鱼的鱼腩，8块钱/斤。偶2人买了12块钱。叫他顺便切片，斜切喔！2、买潮汕咸菜，大概2-3块/包。偶买了2包。3、买干辣椒、花椒、葱、芫茜、姜、蒜头、新鲜辣椒（红的）、番茄4、把鱼洗干净，放生粉、油、盐、糖各少许拌一下，腌15分钟左右（建议不要放蛋白，因为煮出来的汤会有蛋花汤的感觉，不好看）5、把锅烧热，放少许油，把蒜头、姜爆香；放新鲜辣椒炒一下，再放干辣椒、花椒、葱炒一下。有香味了就放水、番茄，适量喔！6、煮得差不多把咸菜里的水放进去（这才香）煮15分钟7、大火，放咸菜滚一下2分钟8、放鱼，拌开，水一滚马上关火，盖上盖子闷一下；放葱、芫茜，上桌！8、OK了！[ 本帖最后由 topparty 于 2008-8-9 00:37 编辑 ]

第6个程序是煮了15分钟后，再放咸菜，煮2分钟后，再放鱼是吗？放鱼后再煮多久了？谢谢LZ，没等及回复前天直接买了包白家的酸菜鱼包做了，真是非常好吃，一大盘鱼估计我吃了一大半 但是晚上就有些见红了，赶快躺着休息，到第二天就好些了，不知道是不是酸菜吃多了的原因，真是郁闷，现在肯定是没法再吃第二顿了。[ 本帖最后由 christinaoy 于 2008-4-27 11:31 编辑 ]

我也超喜欢吃这个菜,看着我都流口水,改天也要试着做我姐姐做的也很好吃,我怀孕的时候经常做给我吃,之后就没得吃了

上瘾了，做了两次，比店里的还要好味 不赞成酸菜的水放进锅里，酸菜制作是比较脏的，曾经有个潮汕人跟我说过，他最不敢的吃东西就是酸菜，最不敢随便穿新买的衣服，这两者制作好脏哦。这不比自己妈妈做的酸菜干净，我妈做的酸菜也好好味。

我觉得外面买酸菜已经够酸的了，不是咸菜哦，楼下超市1.5一包，新鲜味道正