稍后有空就上，昨晚发帖晚

先准备好材料，文昌鸡一只，蟹4只（是否大闸蟹我不懂），罗氏虾半斤多，姜，葱，蒜。金针菇，青菜（自由搭配）



鸡洗净，斩件，放入盐，糖，料酒，淀粉，油腌制20分钟。
蟹洗净，一开二斩件，用胡椒粉，料酒腌一下，在切口蟹黄处拍点淀粉，以防蟹黄流失太多，干淀粉拍均匀。
花甲用清水冲洗后，加入适量的盐，浸泡一下让其吐沙。
虾洗净备用，其他材料洗切好备用。



起锅倒入约平时炒菜两倍的油，将蟹的切口朝下稍微煎一下，然后翻炒



待蟹变红后，加入少许糖，翻炒一下捞出备用



热油锅，加入少许八角，花椒，桂皮，香叶，翻炒一下，出味即可，捞出来，然后倒入姜蒜



起锅，加入腌制好的鸡块



翻炒，翻炒…



7成熟就可以加入备用的蟹了



翻炒一下加入柱头酱，酱油，冰糖少许



我还加了两条蒜叶…提香

调味料翻炒均匀后就可以加清水了，刚好浸到鸡蟹面上就可以了



大火煮滚，加入鲜虾，花甲（换白贝也许更好），



撒上葱段，盖好，可以端出放在电陶炉上，慢炖



中火10分钟即可食用，鸡肉要尽快吃，要不然肉变老了，不好吃



哗哗哗………看得食指大动，流口水的有没有？😂😂😂余下的金针菇，青菜，什么的就像平时火锅料一样，放下去烫来吃就好了。

谢谢亲

多谢赞赏

😋😋

谢谢支持

试做一锅吧，😋

确实美味

我是不敢碰的，但如果没有人帮我处理蟹的话，我会用米酒喂蟹，等它醉了，慢慢弄😁😁我敢吃不敢捉的

平时买来清蒸的蟹，我都是这么做，用深一点的盘或桶装好，倒点米酒，让蟹醉了，蒸出来特别好吃