晒腊肉
431915美食&下厨
2017/12/06
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我做的很简单,把买来的五花肉用盐,老抽,酱油,高度米酒(一定要的,二锅头也可以的),花椒八角,草果,桂皮,香叶各适量,每个人爱好不同,10斤肉盐一包多点,酒3~~4两.其他自己看着放吧😄喜欢辣的可以加干辣椒段或辣椒粉适量,然后反复腌制24小时,隔几个小时翻动一下,为了很好的均匀入味。第二天就可以晒了。晚上有风不用收,没风最好收拾进来。好天气5---7天就好了😊不要晒的太干了,那就不好吃了。这样吃的时候泡泡,煮一下,切片炒,晶莹剔透的。盐和酒一定要放够,要不然会容易坏!天气不好放保鲜,好天气再晒。过了冬至一般就不做了
2017/12/13回复
阳台没老鼠的可以挂那里,有的就收进来挂空中到年底是可以的,冰箱有地方放保鲜也不错😊自己参考一下吧!
2017/12/14回复
这两天有风晒最好了😀自己做的放心
2017/12/16回复