带鱼解冻后洗干净放入盐腌制十几分钟，带鱼用篮子晾干身或是用厨房纸吸干水份，这样下锅才不容易粘底。



姜切成丝备用



葱切碎备用



将锅里烧干水后放入适量的花生油，煎鱼就是比炒菜要放多一点油才行



然后放入带鱼用中火煎，下锅后不用急着去翻，必须等一边煎到熟透才能翻过去煎另一边，因为带鱼很薄身比较容易熟，一边煎3分钟就差不多了，不用担心会焦底。



一边煎到金黄色就可以翻过去煎另一边啦！带鱼的肉质还算比较结实，但也要小心点翻动



煎好的带鱼就先铲出来，继续煎余下的带鱼，只要第一锅没粘锅底就不用洗锅，可以直接再煎第二锅

等带鱼都煎好就要洗干净锅啦！之前不洗不是因为懒，而是煎带鱼只有一层银色的皮不会粘锅烧焦。放入少量的油再放入葱白和姜丝爆香



将煎好的带鱼全部倒回锅里，这时只用小火就好



然后放入生抽和料酒



小心翻动等每块带鱼都能吸收到生抽



最后洒入葱花就出锅



香煎带鱼

这个会控制好，对于大人天天吃都会腻，何况是小朋友呢！常吃的频率也是一个月吃一两次，还要等她提醒我才会做😄😄

这个不失为好办法，粘了面粉带鱼外面可能会酥脆一些，下次一定要试下

大师面前献丑了☺☺

是的，放入葱花就是点睛之笔😄😄

试下吧！这样煎出来味道挺不错的

互相交流学习

裹上蛋液我们家肯定会喜欢，下次也试下😄

谢谢分享下次也试下你方法，就是有点粘锅底才洗干净锅再煎

冰鲜的煎一煎能带出香气，试下吧

有时间也试下吧！

下次也试下你分享的方法😘

如果怕腥可以用料酒先腌制，鱼一般煎熟下生抽姜葱后都不会觉得有腥气

大家互相交流学习

辣的更有胃口😍😍