大理石纹紫薯面包
354815美食&下厨
先上个成品图
材料一:高筋面粉260g,牛奶/水110g,鸡蛋50g(一个中等大小的),细砂糖40g,盐3g,黄油25g,酵母5g(冬天要多放)。
材料二:紫薯蓉350g(这个可多可少,也可换成豆沙馅等,我用的是利口福的)。
制作步骤:
1.将材料一的所有材料除黄油外,放入厨师机,揉至扩展阶段后加入黄油,揉至完全阶段。
2.取出面团,揉圆,盖保鲜膜静置松弛15至20分钟。
3.擀开,擀成长约30cm宽约20cm的长方形。
4.铺上紫薯馅。
5.在1/3处对折之后再对折。
6.继续擀开成长方形,重复步骤5多对折一次。
2018/01/10