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无糖艾草戚风蛋糕,吃出春天的味道!

895830美食&下厨

        春天,万物复苏,又到了吃艾草的季节了,前段时间做了艾团,艾叶煮鸡蛋,艾草饼等等,还有两包艾草没用完,自然是舍不得扔的,一直放在冰箱保存,昨晚又忙里偷闲整了一个无糖艾草戚风蛋糕,那抹绿,看着养眼,吃着放心!




一抹绿代表一个春天





咬一口,唇齿间有着淡淡的艾草清香,吃出了春天的味道!



最爱春天的那一抹绿!

2018/03/22
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艾草有温经通络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结、回阳救逆、安胎等功效。


发烧、高血压150/90以上,糖尿病、急性传染病应避免用
艾草处理方法如下:


新鲜的艾草取叶弃杆,放入水中,加入小苏打浸泡15分钟,然后用水清洗2~3次



起锅烧水,待锅里水开后放入清洗好的艾叶,用筷子不停翻拌艾叶,使其受热均匀,将焯好水的艾叶捞出放入装有冷水的盆中,当然冰水最好,使得其充分冷却,保证翠绿的颜色。



控水捞出挤干水份,用保鲜袋分别装好放冰箱冷冻室保存,到时候可以按需所取



取出解冻后的艾叶用刀切碎



放入料理机,加适量的水将艾叶搅成糊状即可,做蛋糕要细腻,我只用了过滤出来的艾草水75克。
2018/03/22回复


材料大集合:

艾草泥汁75克
鸡蛋5个
木糖醇55克
亚麻籽油55克
低筋粉80克


自己吃,追求健康的生活品质,所以材料上更讲究,不讲究的话,木糖醇换成细砂糖,亚麻籽油换成玉米油就行了
2018/03/22回复

后蛋法操作,艾草泥汁加油搅打均匀



筛入低粉,用手动打蛋器Z字形搅拌均匀
2018/03/22回复

加入蛋黄,Z字形搅拌均匀

2018/03/22回复

蛋白滴入几滴柠檬汁







低速打至鱼眼泡时转高速分三次加入细砂糖,打至有明显纹路时转低速打发至干性泡发,提起打蛋器有直立小尖角。

2018/03/22回复




取三分之一蛋白加入面糊,翻拌均匀
2018/03/22回复



再倒入剩余蛋白中翻拌均匀,烤箱预热150度5分钟



搅好的蛋糕糊倒入8寸瓦萨林蛋糕模具中,轻轻震动使其平整。
2018/03/22回复

放入预热好的烤箱中下层,140度烤50-60分钟。










出炉震一下模具立即倒扣冷却,待完全冷却后再脱模。
2018/03/22回复

开吃吧!



赏心悦目有木有!



这真是一款充满春天气息的蛋糕!
2018/03/22回复
2018/03/22回复
广州喵星人:
入口还能尝到艾草的味道吗?😀😀
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能啊,艾草做的蛋糕肯定有艾草味
2018/03/23回复
松下新风:
难以想象的味道啊,想问下有没有很浓的艾草香
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淡淡的艾草味,我家嘴刁的小孩都说好吃😊
2018/03/23回复
dhx210048:
有个烤箱真好
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烤箱真的很有必要买的,而且也不贵
2018/03/23回复
Cwen骅m:
手残党只有欣赏的份😂
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这个是最基础的蛋糕,没什么难度的😁
2018/03/24回复
joydong:
有得卖吗?呵呵
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呵呵,艾草是季节性的,要趁现在有的时候吃,我也才做一次,等我有空了再考虑卖😂
2018/03/29回复
KI-IZP:
楼主是啥牌子的烤箱?能推荐?
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长帝智能烤箱,现在应该有更新的啦
2018/03/30回复
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