步骤来咯

材料：五花肉500克

配料：大葱2段，姜4片，蒜5粒，草果2个，香叶6片，花椒适量，八角2个，干辣椒几个，香茅适量，丁香适量，盐适量，油适量

面团材料：中筋面粉300克，温水150克，酵母3克

做法：

1、五花肉洗干净备用

2、切成稍微厚点的块状

3、倒入料酒，盐腌制1小时

4、然后用一个锅烧开水，把腌制好的五花肉放入水中，大概两分钟左右，去除上面一层白色的就好，捞出备用

5、不粘锅加入适量的油，把生姜，蒜片，大葱片放入锅中炒香，然后到出，留下油备用

6、把准备好的配料倒入刚才有油的不粘锅中，翻炒出香味

7、然后倒入过好水的五花肉翻炒，加入适量的盐，一勺生抽，少许老抽、糖水拌匀，（糖水的制作是冷锅冷油下白糖，炒糖色，等到冒泡后加入热水一大汤勺，拌匀即可成为糖水）

8、再倒入莫过肉的水，先大火煮半小时，然后再转小火熬制半小时

9、待收汁即可捞出肉，用剪刀煎成小块备用

10、再来制作馍的部分，酵母用50克的温水化开，然后酵母水，温水，面粉三样混合，揉成光滑的面团

11、揉好的面团醒发半小时，然后搓成长条，再切成小剂

12、把小面团揉圆，用拇指弄成一个小洞，四周粘适量的油，再包起来，压扁（就相当于空心包香油，这样的话中间就形成空的）

13、不沾油放少许油，把面团放煎至两面金黄即可

14、出锅之后从中间切开，把肉夹在饼的中间即可