豆芽菜是中国传统的一道菜肴，品种分为：绿豆芽、黄豆芽这两种主要品种，豆类在固定的容器里面供给营养发芽生长而成。今天我给大家分享的菜肴是绿豆芽菜，这种豆芽菜娇小肉质脆爽，很适合用来爆炒，豆芽菜每个人都吃过，但是最好的做法就用肥猪肉拌炒，先把肥猪肉的身上的猪油煸出来，再加入蒜末和调味料一起爆炒，这样炒出来的豆芽菜才会香滑爽脆，因为从肥猪肉身上煸出来的猪油，非常香滑，用来炒豆芽菜是非常适合，一口吃下去每一条豆芽菜都香味扑鼻，清甜爽脆很美味又下饭，这一盘的豆芽菜我一个人就能吃完了，实在是炒得太香了，连米饭都吃了3碗，简单易做的一道下饭菜，好吃下饭又营养，大家想不想学做呢，看完下面的详细制作方法，都能学会做。

【小贴士】：其实炒这道豆芽菜主要的材料就是肥猪肉煸出来的猪油，这种效果是其它油比不上的，只有用猪油炒，这豆芽菜才会炒出这种效果，非常香滑，爽脆清甜，很开胃，豆芽菜买回来后，用淡盐水浸泡15分钟洗净捞起，可以稀释残余的农药，吃的放心。猪肉要挑有肥肉的，用来煸出猪油。最后豆芽菜下锅翻炒时间不用太长，记得不用加水，豆芽本身含水量就很高，大火翻炒2-3分钟就可以出锅。大家吃过用猪油炒的豆芽菜吗，是不是很好吃呢？详细制作方法