yfm我正在参加厨房版活动
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下周就是端午节了，看了很多人在包粽子，自己也想跃跃欲试，挺着大肚子38周第一次做了碱水豆沙粽。
碱水粽比较简单，材料也不多，就家人也喜欢这种甜一点的粽，更适合我这种不方便的人，省了很多折腾。
材料：糯米、纯碱粉（500克用4克碱粉）、红豆、白糖
糯米洗干净加碱粉加水泡三小时以上，也可以放到冰箱里面泡一夜（夏天天气热放冰箱里就不怕酸），泡三个小时的话煮出来比较Q弹。
碱水泡的米会黄，这个照片有色差，没有照出效果
泡糯米时间，就可以做熬红豆了，我是洗干净加水（水没过红豆就行了，不要太多水），加点白糖，放到锅里面压力煲煮。出锅后水已经很干了。压一压红豆就会软化。
棕叶用热水煮好洗干净，一切准备就绪之后就可以包粽子了
我发的是三角形状，用四片叶子包，觉得这个方法好，没那么容易露馅。
包好后放压力锅里面，水位要过粽子，在水里再加入适量（约半勺）的碱粉，压40分钟，待泄气之后就可以出炉了。
碱水粽中间带点红豆，吃起来不会很甜。觉得甜度不够，可以粘点白糖吃哈。
