材料：500克青橄榄 1000克酸菜，蒜头、辣椒、炒香的白芝麻 盐 酱油适量根据个人口味放。
1、洗干净橄榄放入高压锅压5分钟左右，冷却去核，可以切碎泡冷水放冰箱冷藏过夜。

2、橄榄倒掉水后放入油锅炸到表皮皱捞起。

3、酸菜洗干净，切碎些放入高压锅压5分钟左右捞起来。

4、热油爆一下蒜头和辣椒，等待蒜头出香味有些微黄时加入所有材料熬煮大概半个多小时，适当再增加食用油，熬煮过程注意翻炒防糊底，熬干材料中的水份后放入白芝麻拦均匀。
冷却后可以装入干净的玻璃容器放冰箱冷藏保存。

超级下饭，我小叔特别挑食的女儿，这两天顿顿饭都指定要它来送饭，我家婆今天也开始熬起来了。

我家种的这些橄榄自然生长，平时就是杂草长的半人高了去人工斩了草等待晒干再烧成灰后给橄榄树施肥，不需要打任何农药，非常的健康。

微微辣，平时不吃辣的小孩子也喜欢吃哟。

微微辣，平时不吃辣的四岁小孩子也喜欢吃哟。

橄榄自己家种的，需要请私信我哈。

橄榄是自己家种的，我私信你哈。

生吃，煮汤，拍扁泡生抽都可以的哦。

有的，里面含菜比较多，橄榄占比要少些，应该熬得更久些能变黑黑的。

见私信哦。

改天我也试试

  我以为是黑橄榄做的。

不用，有加生抽哦，我感觉我熬的时间不够，油也不够，应该还需要熬的更久些，会乌黑油亮呢。争取找时间再做一次。这次做的快吃完了

看来确实很多人都不懂啊，呵呵。。。。。。。

恩恩😊😊

这个不清楚，我做了这个量送了一碗给邻居，一碗给我家婆，然后10天内吃完了。刚又熬了一锅没放辣椒的，应该能吃好久了。

菜市场里卖的酸菜，叶子多比较好。

还有这讲究呀，学习了。