【哈皮林】skr！前方有人吃人啊！

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happylam:

广东人咩都食这个梗已经是流传已久的了例如：人头饭、老婆饼、油炸鬼今日我们就来试试人神共愤的煲仔饭哈哈哈广式煲仔饭是最传统噶街头快餐之一做开煲仔饭的店铺少不得有个多头炉一次过10个8个煲仔放上去加热场面都挺壮观的例牌的煲仔饭大致都是用滴6寸左右的细瓦煲8分满的饭面头铺满各式肉菜肉类就各种配搭组合菜类大部分会用豆角或者菜心窝蛋则是好多人的心水这次我们先来到文德路同万福路交界小有名气的万兴煲仔饭[图片]店铺系一栋老式的2层楼房对街的铺面一墙隔开一边是厨房，一边是座位看得见的座位只有10来个[图片][图片][图片][图片]不过穿过铺面到后面的巷子万兴还租了个民宅的地方可以提供给客人就座前后加起来有30-40个位置了前面的店铺只有风扇后面的住宅可能有空调不过即便没有一个在厨房边一个没有热源总会凉爽点[图片][图片]老板娘就在店铺前隔墙位摆开桌子收钱现在一个煲是17-19-21不等可以另外加料或者混搭窝蛋要加2元另外还有做多种生滚汤类从5元的例汤10元的肉类汤到15的猪杂汤都有[图片]

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万兴的师傅一次貌似只做8个煲仔
相信这也是保证水准的极限
毕竟要控制好火候和添加肉类菜类的时间
太多了可不好处理

滑鸡饭窝蛋

鸡肉新鲜惹味
量也可以
豆角配菜够嫩口感也不错
窝蛋那黄澄澄的蛋黄完好漂亮
划开后赶紧混合起来
嗯
煲仔特有的饭菜香和蛋香混在一起
完美

虽然已经有放入些酱油
不过对于重口味的来说
赶紧加些在周围
混搅均匀更加好味

忍住滚烫的饭菜
舀起轻吹一下张口就吃
入口
一边呵气一边忍不住嚼咽
实在是热辣鲜香难以自拔

唯一遗憾的是
煲仔饭的精华--饭焦
在万兴还是有所欠缺
饭焦粘底比较厉害
不容易刮下来
离可以整个饭焦脱落的程度
相差甚远

嗯
考虑到最经典的应该是腊味饭
因为腊味本身就是富含油脂
在煲煮的时候可以增加煲内油分的
比较容易出好饭焦
可惜
另一次的尝试腊味饭的结果
饭焦虽然有所提升
但依然未如理想

万兴的汤水还是比较多款式的
不过无论是
猪红汤

还是
豆腐猪润汤

材料份量是足的
味道就只能说是不过不失了
当然
用来日常配搭一煲热辣煲仔饭
是绰绰有余的

或许是名声在外
也可能是接近北京路步行街
在万兴用餐
不时可以看到游客状的客人
连开着共享汽车的一家子都有

不过一般这样的小店
服务是不需要太过苛求的
吃饱
吃好
拍拍屁股走人
就好

题外：
用餐期间
巧遇一位老知青阿伯
随性聊了下天
果然是高手在民间
阿伯对美食还是很有了解
对于万兴的出品也给了同样中肯意见
并推荐了感觉更好的店铺
嗯
有下次哈
不急

本期：万兴煲仔饭
地址：万福路289号（近文德路，地铁北京路站B口附近）

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2018/08/20回复