万兴的师傅一次貌似只做8个煲仔
相信这也是保证水准的极限
毕竟要控制好火候和添加肉类菜类的时间
太多了可不好处理



滑鸡饭窝蛋



鸡肉新鲜惹味
量也可以
豆角配菜够嫩口感也不错
窝蛋那黄澄澄的蛋黄完好漂亮
划开后赶紧混合起来
嗯
煲仔特有的饭菜香和蛋香混在一起
完美



虽然已经有放入些酱油
不过对于重口味的来说
赶紧加些在周围
混搅均匀更加好味



忍住滚烫的饭菜
舀起轻吹一下张口就吃
入口
一边呵气一边忍不住嚼咽
实在是热辣鲜香难以自拔

唯一遗憾的是
煲仔饭的精华--饭焦
在万兴还是有所欠缺
饭焦粘底比较厉害
不容易刮下来
离可以整个饭焦脱落的程度
相差甚远





嗯
考虑到最经典的应该是腊味饭
因为腊味本身就是富含油脂
在煲煮的时候可以增加煲内油分的
比较容易出好饭焦
可惜
另一次的尝试腊味饭的结果
饭焦虽然有所提升
但依然未如理想

万兴的汤水还是比较多款式的
不过无论是
猪红汤



还是
豆腐猪润汤



材料份量是足的
味道就只能说是不过不失了
当然
用来日常配搭一煲热辣煲仔饭
是绰绰有余的

或许是名声在外
也可能是接近北京路步行街
在万兴用餐
不时可以看到游客状的客人
连开着共享汽车的一家子都有

不过一般这样的小店
服务是不需要太过苛求的
吃饱
吃好
拍拍屁股走人
就好

题外：
用餐期间
巧遇一位老知青阿伯
随性聊了下天
果然是高手在民间
阿伯对美食还是很有了解
对于万兴的出品也给了同样中肯意见
并推荐了感觉更好的店铺
嗯
有下次哈
不急

本期：万兴煲仔饭
地址：万福路289号（近文德路，地铁北京路站B口附近）

哈皮林
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这个操作经典，估计现在没有了。

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