yiemi配方味道不错的，我用鸭子做的，半只鸭子。
师奶牌捺鹅，吃到舔手指
2013758美食&下厨
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millet宝贝44楼这个逼完油后要换一个锅吗？要换珐琅锅吗？半只鹅逼出有大半碗油了，这个油要倒出来不用了吗？
我逼完油后倒出了一半的油，然后加调好的酱料，加了一碗水，这个时候是要小火吗？我大火烧了5分钟后翻面时，都觉得酱料水都要烧干了，所以20分钟的时候内我加了三次水。所以想请教大神，更具体一点的做法呢。
我逼完油后倒出了一半的油，然后加调好的酱料，加了一碗水，这个时候是要小火吗？我大火烧了5分钟后翻面时，都觉得酱料水都要烧干了，所以20分钟的时候内我加了三次水。所以想请教大神，更具体一点的做法呢。2019/03/12回复
我的韬韬楼45楼millet宝贝:
这个逼完油后要换一个锅吗？要换珐琅锅吗？半只鹅逼出有大半碗油了，这个油要倒出来不用了吗？我逼完油后倒出了一半的油，然后加调好的酱料，加了一碗水，这个时候是要小火吗？我大火烧了5分钟后翻面时，都觉得酱料水都要烧干了，所以20分钟的时候内我加了三次水。所以想请教大神，更具体一点的做法呢。
查看原文我逼完油后倒出了一半的油，然后加调好的酱料，加了一碗水，这个时候是要小火吗？我大火烧了5分钟后翻面时，都觉得酱料水都要烧干了，所以20分钟的时候内我加了三次水。所以想请教大神，更具体一点的做法呢。逼了出来的油，用个小碗另盛出来。还是用回那个锅哦。倒了酱汁就直接小火，可以加水的，加水次数多，香味保持的没那么浓郁而已。可以的哈
2019/03/12回复
millet宝贝46楼我的韬韬:
逼了出来的油，用个小碗另盛出来。还是用回那个锅哦。倒了酱汁就直接小火，可以加水的，加水次数多，香味保持的没那么浓郁而已。可以的哈
查看原文追问大神半只鹅共需要加多少水才合适？才不会煮着煮着又要加水。焖的过程中要不要盖锅盖？
2019/03/13回复
我的韬韬楼47楼millet宝贝:
追问大神半只鹅共需要加多少水才合适？才不会煮着煮着又要加水。焖的过程中要不要盖锅盖？
查看原文要盖锅盖，调酱汁的时候放一碗水左右。酱汁下锅的时候再加一碗水就可以小火慢焖了。如果你家的炉火比较猛，中途需加点水哈。像我家这个就不用再加水。但是如果在乡下的大锅荔枝柴做捺鹅，中途需加水，因为火力十足，受热均匀，口感比煤气炉做的要更好。
2019/03/13回复
millet宝贝48楼我的韬韬:
要盖锅盖，调酱汁的时候放一碗水左右。酱汁下锅的时候再加一碗水就可以小火慢焖了。如果你家的炉火比较猛，中途需加点水哈。像我家这个就不用再加水。但是如果在乡下的大锅荔枝柴做捺鹅，中途需加水，因为火力十足，受热均匀，口感比煤气炉做的要更好。
查看原文谢谢大神指导。
2019/03/13回复
沛公家的
快乐女人
羽言宝宝
甘即系点
|14592946164885好彩睇完所有评论，唔系真噶以为唔使加水
2019/07/18回复
yj45901
yumyum
