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花72小时炮制的－－冰镇法式鹅肝

2517629美食&下厨

柯楠柯楠只看楼主
鹅肝，我试过做成刺身直接蘸青芥茉豉油配牛油果吃，也试过用黄油、黑椒来煎。但是，这次我学做的是冰镇法式鹅肝。整个过程花了我足足72小时。
2016/04/12
精选回帖
只道不如归只道不如归10楼
路过，支持下你
2016/04/13回复
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柯楠柯楠楼沙发
随鹅肝附送牡丹虾一份，一比较，又觉得牡丹虾的口感不如南极小龙虾的清爽，鲜甜









2016/04/12回复
柯楠柯楠楼板凳
各位请慢用

2016/04/12回复
mrs_lammrs_lam4楼
高手
2016/04/12回复
aa诗情画意aa诗情画意5楼
你这不是变了卤水鹅肝了么
2016/04/12回复
鱼宝宝BEE鱼宝宝BEE6楼
72个小时，臣妾做不到啊
2016/04/13回复
RYANTANRYANTAN7楼
喵表示抗议，得个斋睇，无份吃。。。。。。。。。
2016/04/13回复
小沛怡小沛怡8楼
72个小时，臣妾做不到啊
一看你就是矫情，鱼宝一声说想吃，你点都做的到
2016/04/13回复
只道不如归只道不如归9楼
路过，支持下你
2016/04/13回复
鱼宝宝BEE鱼宝宝BEE10楼
一看你就是矫情，鱼宝一声说想吃，你点都做的到
额。。。
2016/04/14回复
钟意1钟意111楼
鱼宝宝BEE:
额。。。
查看原文
哈哈！没见过你鱼宝！
2016/04/14回复
tootwo2010tootwo201012楼
这个 不懂欣赏 但很佩服你的耐性
2016/04/14回复
柯楠柯楠楼13楼
你这不是变了卤水鹅肝了么
和卤水鹅肝不一样，卤水鹅肝是要在卤水汁里滚了再浸，而且，卤水汁不一样。
2016/04/14回复
柯楠柯楠楼14楼
72个小时，臣妾做不到啊
其实，我就是抽起条筋想试下嗟。说是72小时，浸在汁液里都用了2.5天了，又吾使睇火嘅
2016/04/14回复
柯楠柯楠楼15楼
tootwo2010:
这个 不懂欣赏 但很佩服你的耐性
查看原文
我吹而已
2016/04/14回复
gzcblgzcbl16楼
能贡献点出来品尝吗
2016/04/14回复
rachelwang688rachelwang68817楼
鹅肝在哪买？
2016/04/14回复
Sugur莹莹Sugur莹莹18楼
高档食材啊！ 不知为啥刺身虾我接受不了
2016/04/15回复
Sugur莹莹Sugur莹莹19楼
2016/04/15回复
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