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花72小时炮制的－－冰镇法式鹅肝

2646929美食&下厨

柯楠柯楠只看楼主
鹅肝，我试过做成刺身直接蘸青芥茉豉油配牛油果吃，也试过用黄油、黑椒来煎。但是，这次我学做的是冰镇法式鹅肝。整个过程花了我足足72小时。
2016/04/12
精选回帖
只道不如归只道不如归10楼
路过，支持下你
2016/04/13回复
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tootwo2010tootwo2010沙发
这个 不懂欣赏 但很佩服你的耐性
2016/04/14回复
柯楠柯楠楼板凳
你这不是变了卤水鹅肝了么
和卤水鹅肝不一样，卤水鹅肝是要在卤水汁里滚了再浸，而且，卤水汁不一样。
2016/04/14回复
柯楠柯楠楼4楼
72个小时，臣妾做不到啊
其实，我就是抽起条筋想试下嗟。说是72小时，浸在汁液里都用了2.5天了，又吾使睇火嘅
2016/04/14回复
柯楠柯楠楼5楼
tootwo2010:
这个 不懂欣赏 但很佩服你的耐性
查看原文
我吹而已
2016/04/14回复
gzcblgzcbl6楼
能贡献点出来品尝吗
2016/04/14回复
rachelwang688rachelwang6887楼
鹅肝在哪买？
2016/04/14回复
Sugur莹莹Sugur莹莹8楼
高档食材啊！ 不知为啥刺身虾我接受不了
2016/04/15回复
Sugur莹莹Sugur莹莹9楼
2016/04/15回复
zjzj0000zjzj000010楼
好食材，好手艺！
2016/04/15回复
焰火玲珑焰火玲珑11楼
看完又要去麦得龙了
2016/04/15回复
羽言宝宝羽言宝宝12楼
好煮法
2016/04/22回复
A-g-e-n-tA-g-e-n-t13楼
哇赞，
2016/04/22回复
落雨流殇99落雨流殇9914楼
3天时间哦
2016/04/22回复
萌城美食萌城美食15楼
吃的真丰富啊
2016/04/23回复
|漫纯熙熙|漫纯熙熙16楼
高手，谢谢啦
2018/06/12回复
希希（sissi)希希（sissi)17楼
柯楠:
鹅肝，我试过做成刺身直接蘸青芥茉豉油配牛油果吃，也试过用黄油、黑椒来煎。但是，这次我学做的是冰镇法式鹅肝。整个过程花了我足足72小时。
查看原文
请问LZ，刺身鹅肝怎么做？鹅肝在哪买呢？谢谢。
2018/06/16回复
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