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花72小时炮制的－－冰镇法式鹅肝
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美食&下厨
柯楠
取消只看楼主
鹅肝，我试过做成刺身直接蘸青芥茉豉油配牛油果吃，也试过用黄油、黑椒来煎。但是，这次我学做的是冰镇法式鹅肝。整个过程花了我足足72小时。
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2016/04/12
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只道不如归
10楼
路过，支持下你
2016/04/13
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柯楠
楼
沙发
随鹅肝附送牡丹虾一份，一比较，又觉得牡丹虾的口感不如南极小龙虾的清爽，鲜甜
2016/04/12
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柯楠
楼
板凳
各位请慢用
2016/04/12
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柯楠
楼
4楼
你这不是变了卤水鹅肝了么
和卤水鹅肝不一样，卤水鹅肝是要在卤水汁里滚了再浸，而且，卤水汁不一样。
2016/04/14
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柯楠
楼
5楼
72个小时，臣妾做不到啊
其实，我就是抽起条筋想试下嗟。说是72小时，浸在汁液里都用了2.5天了，又吾使睇火嘅
2016/04/14
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柯楠
楼
6楼
tootwo2010:
这个 不懂欣赏 但很佩服你的耐性
查看原文
我吹而已
2016/04/14
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