爱下厨的黄小山第一次吃到这种油浸菌类是我云南的朋友快递了一大堆给我，油浸鸡枞菌，油浸牛肝菌，油浸香菇啥的~~~
一吃之下惊为天人啊~！！怎么有那么好吃的东西嘤嘤嘤。各种菌类本来已经很鲜美了，混合油香和辣味和香料味，直接吃、下饭、拌面、都很好吃——好吃到爱的魔力转圈圈！
可惜很快就吃完了，我也不好意思再叫朋友寄给我，某宝里价格也参差不齐不好分辨，干脆自己研究怎么做好了。
经过不断上网百度和琢磨，总结了一套做法。
结果做到最后做出了一个味道特别好的四不像~~~但是还是很满意啦。
我还编了个顺口溜，方便记。
油浸香菇：
泡发香菇，炸透香料，
香菇切条，热油炒匀，
撒上孜然，拌上辣椒，
装瓶封存，香死个人。
我选了肉厚的小香菇，特别香，先泡发~~
香菇水可以另外拿去煮蛋花汤。
然后是炒香料油，八角蒜头辣椒花椒桂皮总之手上有什么卤料香料都可以咕嘟咕嘟小火慢慢炒香。还能加点郫县豆瓣酱炒出红油。
香菇切条，扔锅里慢慢炒，炒到干燥，越干燥越香也越容易保存。其实油应该再多点，才算油浸香菇，但是我个人不喜欢太多油。
等炒得干香了，加入生抽、辣椒粉、孜然粉，炒匀炒香，就ok了。
如果味道淡可以撒点盐再炒匀。
ok了，香喷喷看得见。
如果能撒点芝麻更好看~~非常简单非常好吃，试试呗
小呱呱仔
爱下厨的黄小山楼
chengxin84
|在希望的田野上_1795
