不红烧也可以hin美味的鸡腿,快来get
513820美食&下厨
刀功一直在练习的路上,哈哈,从未有切块齐整过,整只鸡要是到我手里,绝不成块,必成手撕鸡了。勿喷吖……谢谢哈
材料不多,直接上做法哈
1、准备新鲜鸡腿两只,洗净,把骨头取下来,我是买的时侯让卖家帮忙处理的,然后沥干水份,想要快速 入味,可以在鸡腿肉上划几刀,再下一步。
2、再来腌制一下,加入适量的盐、一点点黑胡椒粉或碎黑胡椒、料酒。然后抓均匀腌制备用。
3、准备好一纸锡纸,把腌 好的鸡腿肉卷起来
4、先把鸡腿肉卷起来,卷紧实一点(可我的总是手滑……)
5、然后再用锡纸卷包起来。左右两边拧紧,像一颗糖果的样子就好了。
6、把卷好的鸡腿肉放进沸水里煮熟,大概煮20-30分钟。
7、在煮鸡腿肉的过程中,先来做一个蘸料,材料如下:沙姜,葱,蒜。
8、剁碎沙姜和蒜,葱切成葱花,加一点点盐和白糖,喜欢更香可以加一点点鸡粉
9、浇上热油,再倒入适量的蒸鱼酱油,搅拌一下,蘸料就做好了。
10、煮熟的鸡腿肉捞起来放冰水里浸泡,可以放冰箱里冷冻1-2小时,这样口感更好(我直接泡了冰水就开切了……可能切的出来效果不好就在于这一步了。)
11、冷冻过的鸡腿肉会结实一点,可我就是贪快没放冰箱冷冻,所以鸡腿肉切块的时侯有点松散了,幸好还勉强过得去
吃的时侯把鸡腿肉蘸上沙姜味料,特别的好吃。拆锡纸的时侯,鸡腿肉煮制过程中的精华鸡汤,可以添加到蘸料里的。
2019/06/24
全部回帖
不错不错~~~~~~~~~
2019/06/24回复
学习了,可以叫:白切鸡腿😊你的做法保存了原滋原味👍
2019/06/24回复
很详细,谢谢
2019/06/25回复
babybabybaby13楼
做过,但觉得煮太久了,鸡肉好老!
2019/06/26回复