2样食材搞定冰糖葫芦!健康0添加,谁做都好吃!
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苏苏一北方的朋友曾问过我,说我在广州待了这么久,要不要考虑去外地发展,比如北漂感受下生活。
想起来,前几年真有这个想法。自从去年冬天去北京旅游后,这个念头自此打消了,因为那边太冷啦,风刮得脸蛋疼!
不过话说回来,除了那边的天气我不能适应,不想久居外,苏苏还是很喜欢在北京旅游的。可以看很多名胜古迹和吃老北京小吃~
嘻嘻,说起老北京小吃,今年夏天的时候,我有做过好几样,像豌豆黄、杏仁豆腐,当时阅读量还不低!加上做法简单,有很多宝宝还给我发了成品图,给个赞!
这次,咱们也不挑有难度的做,来吃几串冰糖葫芦吧。
制作冰糖葫芦,食材少到可怜,我只用了新鲜山楂和细砂糖,成本几块钱,花得不心疼~
整个制作过程下来,苏苏总结三步就是把山楂串到竹签上、熬糖、淋糖汁。
如果有宝宝觉得吐籽麻烦,可以跟苏苏一样,提前把籽处理干净,这样吃起来更爽~
建议宝宝们一次吃多少做多少,因为冰糖葫芦做好后,需要用保鲜膜包起来放在通风处保存。
像南方的天气比较湿润,就不适合久放哦~
冰糖葫芦
>>>制 作 时 间<<<
35分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
煮锅 温度计
>>>烹 饪 食 材<<<
新鲜山楂 30颗
细砂糖 120g / 水40g
>>>制 作 过 程<<<
1、山楂洗净、去蒂
2、切开去籽,再根据原样合拢,用竹签把山楂穿起来,备用
3、起锅,倒入细砂糖、水,煮沸,再转中火继续熬煮至155-160度,此时糖浆略有淡黄色
(熬糖的时候不需要搅拌,不然会翻砂,并且熬好后不能继续加热)
4、把煮好的糖水淋在第2步的冰糖葫芦上
5、放在油纸上等待凝固
6、冰糖葫芦就做好啦!
新鲜的山楂被裹了一层糖汁后,整体颜色鲜艳、清透,看起来和外面卖得一模一样呢~
咬一口,糖汁层甜甜的,厚度也凝固得刚刚好,吃起来很脆。
再混合着山楂大口嚼下去,酸中透着甜,糯中带着脆,一口一个,苏苏吃得很是尽兴!
吃完冰糖葫芦后,苏苏还去听了冰糖葫芦这首歌。
里面有几句歌词我很喜欢:“糖葫芦好看它竹签儿穿,象征幸福和团圆,把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦。”
今天苏苏把这首歌一起分享给大家,希望宝宝们吃完和听完冰糖葫芦后,也没有愁来没有烦!
Tips:
1.熬煮糖水的时候,温度需要到155到160度,宝宝们可以买个温度计。
没有温度计的话,用筷子蘸点糖水,再立刻放入冷水,如果糖立刻凝固且咬起来脆脆的,那就是温度够了
2.糖加热到160度后再继续加热会变成焦糖,所以温度够了一定要转更小火
3.加热的糖,比开水温度还要高,宝宝们操作的时候小心烫伤哦
4.冰糖葫芦不能放冰箱,糖会返潮,需要用保鲜膜包起来,放在通风处能保存3天
- end -
See you next time
美食要和别人一起分享,因为独享会胖哦
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