（本内容转载自烘焙帮，已获得原作者授权）

不知为啥，一到寒冷的冬天，就特别想家。大约是快要临近元旦和春节，而这两个节日我都可以回家看望父母。

小主有幸生在这个好时代，工作和家乡被高铁串联在一起，几百公里的距离，几个小时高铁转瞬即达。坐在高铁上，最想念的，除了父母脸庞的皱纹，恐怕就是父母做的菜了。

今天这碗土豆萝卜炖牛肉，是我每次回家父母必做的菜。

土豆和萝卜吸满了鲜美的汤汁，吃起来甚至不输牛肉，就这一碗，靠它能吃上三大碗米饭。不多说了，虽然人还没回去，但肉咱们可以先焖上，安排！

牛肉 600g / 土豆 200g / 胡萝卜 300g

姜 5片 / 蒜 3瓣 / 生抽 15g

冰糖 15g / 盐 适量 / 八角 2个

桂皮 1片 / 香叶 少许 / 茴香 少许

清水 适量  / 食用油 适量

1. 600g牛肉洗净切成块，200g土豆去皮、300g萝卜去皮，滚刀切成块状。

2. 大火烧开水，将切好的600g牛肉焯水去血沫，控水备用。

3. 锅中倒入少许食用油，把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下，盛出来备用。

4. 锅中重新倒油，加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味。

5. 再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀。

6. 倒入提前炒过的土豆和萝卜块，加入没过食材的清水，大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可。

7. 出锅前，再用大火收汁。如果想要汤汁多，收汁的时候就缩短时间。

7. 出锅了，接下来就是尽情享受的时候啦！

小主提示 

1、土豆萝卜先炒香再加入一起焖口感更好。

2、牛肉可以选用自己喜欢的部位，也可以选用牛腩。

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