疍家糕,请懂的美妈回答
477812美食&下厨
2020/01/19
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YE儿翩翩5楼
绿叶婆娑:
小时候在姐同学家吃过一种糕,用大瓷盆蒸的纯米粉糕,据说一盆要蒸一个晚上,翌日晾晾后切片可炒可放汤粉,那时候吃的是瘦肉片生菜汤粉,觉得非常好吃甘香回味,几十年来一种尝试找回那种味道,后来发觉市场居然有得买,不过买回家尝试远远不及儿时味道,问市场买糕的这糕叫啥名字,答疍家糕。后来我一直尝试网上搜这种糕的做法,一直搜不到我想要的那种,姐的那个同学也联系不上了,不然就问她。在这里请万能的美妈们能告诉我这是什么糕吗?对了,那时候吃的糕是在大学城北亭村吃的,如有美妈能回答真是太感谢啦
查看原文这边过年老人有会做,我看到的大概过程是。要买米(听她们说去买米的说做撑粉的有种比较黏性的米),泡一个晚上,用石磨磨米浆(这如果市面有卖的买米浆也应该可以的),又有亲戚说加一点马蹄粉进去更加好吃,然后准备香菜,香芹,腊肠之类(自己喜欢什么就准备什么),喜欢的可以炒香,然后找个大锅放将米浆倒进去,用跟长棍或者大勺不停搅拌,中途锅边偶尔加点油。不停的搅拌,,到糊状就装到底部有油的碟子或者盘子时蒸,蒸上两三小时(具体自己边蒸边判断),放一晚上第二天就能吃了。我们每年都有吃,可没做过。
2020/01/23回复
绿叶婆娑楼8楼
大玥玥:
我年年都有得吃,闺蜜妈妈做给我吃。不过怎么样制作我真不知道😜😜😜[图片][图片]
查看原文这是撑粉,不过也很好吃,我要找的那种是一个大瓦盘蒸嘅纯粉,倒扣出来就是一个瓦盘形状,然后可以切块煮甜又得煮咸又得,市桥西丽市场见有卖
2020/01/30回复