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【四月打卡挑战】椰蓉小餐包 个个拉丝香甜,适合周末的下午点心

31844美食&下厨

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椰蓉小餐包

食材:
高筋面粉250
180
椰子油20
牛奶10
菊粉5克(1勺)

酵母3


做法:

  • 将所有食材放入面包机(酵母放在最顶上,掏个小洞装它),启动揉面发面功能


  • 案板铺干面粉,把发好的面团倒出来排气整形。这个面包机揉的面很稀,可能会有点粘,所以排气不用特别使劲的揉,来回揉捏一下即可


  • 分成大小均匀的12个剂子,整圆,如果稀的面手上粘少许油,从上往下翻的方式即可


  • 均匀的铺在有油纸的深烤盘中


  • 烤箱中放一碗开水,把放好生坯的烤盘放入发酵约50分钟至面团明显长大
  • 发酵好后,在表面刷一层蜂蜜,慢慢刷尽量均匀。再撒上椰蓉。






  • 烤箱预热10分钟,最下面仍然放一碗开水,上下火150度,烤25分钟,取出即可




这样做出来的小餐包,顶部焦黄酥脆,里面柔软拉丝,







有蜂蜜的甜味和椰子香气,非常适合做下午茶轻甜点,好吃不胖, 有空试试吧!

 
2020/04/11
全部回帖
关小观关小观沙发
不错不错~很松软
2020/04/14回复
TracymamaTracymama板凳
怎么感觉发不起来也没拉丝啊
2020/04/29回复
这面包组织一看就不行
2020/04/30回复
谷影谷影5楼
真是好手艺啊。
2020/04/30回复
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