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椰蓉小餐包
食材:
高筋面粉250克
水180克
椰子油20克
牛奶10克
菊粉5克(1勺)
酵母3克
做法:
- 将所有食材放入面包机(酵母放在最顶上,掏个小洞装它),启动揉面发面功能
- 案板铺干面粉,把发好的面团倒出来排气整形。这个面包机揉的面很稀,可能会有点粘,所以排气不用特别使劲的揉,来回揉捏一下即可
- 分成大小均匀的12个剂子,整圆,如果稀的面手上粘少许油,从上往下翻的方式即可
- 均匀的铺在有油纸的深烤盘中
- 烤箱中放一碗开水,把放好生坯的烤盘放入发酵约50分钟至面团明显长大
- 发酵好后,在表面刷一层蜂蜜,慢慢刷尽量均匀。再撒上椰蓉。
- 烤箱预热10分钟,最下面仍然放一碗开水,上下火150度,烤25分钟,取出即可
这样做出来的小餐包,顶部焦黄酥脆,里面柔软拉丝,
有蜂蜜的甜味和椰子香气,非常适合做下午茶轻甜点,好吃不胖, 有空试试吧!