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瓜咸相信很多人没吃过，是我们老家特色咸菜之一。瓜咸，萝卜干，咸黄榄，酸菜等都是送白粥必备菜。小时候家里除了晚上吃饭，白天都是吃白粥。瓜咸是黄瓜用大量的盐腌制再晒干，具体的做法我也不是很懂，每年我爸都会做很多给我们带上来放冰箱里屯着，只要不碰到油和水能存放很久，想什么时候吃都可以。瓜咸到苦的咸度，吃之前必须泡淡味才能吃，吃法也很广可以用来煲猪脚醋坐月子吃，蒸瘦肉，直接吃或炒好送白粥。
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