步骤2
菠萝包体所有材料（除黄油外）其他的倒入干净盘混合均匀，揉合成一个较湿的面团，盖好保鲜袋静置15分钟。







步骤2
接下来开始做酥皮，酥皮材料全部倒入盘内混合，用手按搓成团。（快手版😁）然后用保鲜袋包裹起来，放入冰箱冷藏30分钟，这样更容易擀成薄酥皮。





步骤3
面团经过静置后拿出来，开始揉面，我用的是手揉方法（搓洗衣服方法），有厨师机的就更方便了。刚开始会很黏手，揉多几分钟后就不怎么黏了。



揉至下面这个状态，再加入室温软化好的黄油，揉出较薄的手膜就可以了。咱们这款不必追求完美手套膜。😁😁







步骤4
把揉好的面团盖上保鲜袋/膜进行基础发酵，待面团发酵到两倍大，不回弹不回缩即可。

步骤5
取出发酵好的面团放置揉面垫上，轻轻按揉几下，排出气体，均匀分割成6等份，每份大约63g左，滚圆，继续松弛。



步骤6
松弛好的面团，按扁，揉开面团，包上之前准备好的菠萝馅，全部弄好，收口向下。







步骤7
从冰箱取出酥皮面团，均匀分成6等份，每份18g左右。



步骤8
把酥皮面团搓圆，下面平铺保鲜袋/膜，将酥皮面团放上去，把保鲜袋折回来盖住酥皮面团，用擀面杖在保鲜袋/膜外面轻轻擀开，擀成厚薄均匀的酥皮。

步骤9
轻轻揭开上层的保鲜袋，把酥皮扣在面皮上面，把酥皮往下贴紧按实，轻轻整形，全部包好放入烤盘再次等待发酵。









步骤10
用刷子均匀扫一层蛋黄液在酥皮表面，刷完蛋液再用牙签轻轻划上花纹，划花纹力度不能过大，划太深二次发酵后会断裂，菠萝包包就不好看了。😀





步骤11
全部划好花纹后，进行最后发酵，发酵到1.5倍大。
步骤12
放入提前预热好的烤箱，170度20分钟，烤至表面金黄色，每家烤箱脾气不同，请自行做调整哈！出炉，完美！香喷喷的菠萝包太诱人啦，满屋生香，成就感爆棚呢！😁😁😁尝一口，酥皮酥香松脆，菠萝馅酸酸甜甜，超好吃！有想吃的吗？赶紧行动起来吧！😊

嗯，有菠萝的菠萝包，超好吃的😁😁

谢谢楼上各位赞赏，做法不难的，一起做起来哇😊😊

猫猫，快来交作业😁😁

对哒，包点菠萝进去让它正身😬

准备的工序多，其实还好😂

谢谢赞赏😙

谢谢赞赏😄

谢谢楼上各位赞赏😄

今天添加了豆沙口味，也是很不错的哦

改良配方后的菠萝包，更松软好吃😊最近都在捣鼓菠萝包😂

发现一只心型菠萝包😍😍







大口大口吃起来，酸酸甜甜的内馅，加上酥脆的外皮，实在不要太美味😁😁