补一下打发奶油过程～～冰水提前一晚冷冻好坐冰打发奶油，奶油和糖的比例是100：10打发过程中要时刻关注状态打发至7成发，适合抹面。打发到10成发的状态，用刮刀拉一道橫，奶油不容易重合回来就可以了。适合夹心和裱花。注意观察状态，别打发过了！！！

把做好的蛋糕糊放进预热好的烤箱开烤50分钟，5个蛋的糊糊有点多啊，最后出来的蛋糕胚开裂了，不过口感是极好的，助理我烤过很多蛋糕，更喜欢开裂的蛋糕，更香哇😁😁







待蛋糕胚彻底凉透，接下来到蛋糕裱花这里了，难度系数还是很高的，我们开始调换角色啦😂
均匀分割好3块蛋糕片，让小师傅准备了两种水果夹心，黄桃和火龙果，还捣了一些火龙果汁液等下调色备用。





开始弄夹心层啦，一层黄桃一层奶油，一层火龙果一层奶油平铺弄好。

弄好夹心开始抹面了，这一步很难有木有😂抹到自己觉得可以了，我就这水平了😭开始造型了，抹面不行造型来凑合😁😁





侧面沾两滴火龙果液，用刮刀迅速往上提一下，重复以上步骤操作。自己做蛋糕没有规定理念，爱怎么折腾就怎么折腾😁😁上面也来刮上一⭕️，颜色好美有木有？😍😍放上漂亮的苏菲亚公主，插上装饰插排，再丢几个自己做的蛋白糖装饰周边，妥妥的甜美公主👸风蛋糕完成啦😜😜

最后就是跟同学仔美味分享啦！





妈妈寄语：愿你如美丽又善良的苏菲亚公主一样聪明伶俐，在成长的日子里天天快乐！💖💖

祝小公主生日快乐，顺便请教下美妈，我打的奶油，当时很好的，半个小时左右就溶了。用的是蓝吉米，请问打发奶油有什么技巧吗？

简直太棒了！

谢谢亲的祝福！要坐冰打发哦，抹面过程要全程空调房操作，抹好面可以先放入冰箱冷藏，然后再做后面裱🌸操作。

补一下打发奶油过程～～

冰水提前一晚冷冻好



坐冰打发奶油，奶油和糖的比例是100：10



打发过程中要时刻关注状态



打发至7成发，适合抹面。



打发到10成发的状态，用刮刀拉一道橫，奶油不容易重合回来就可以了。适合夹心和裱花。





注意观察状态，别打发过了！！！

我当时都是坐冰打发了，可能没开空调，隔了20分钟准备抹面的时候，发现开始溶化了。谢谢美妈的解答啊。

谢谢谷影一直关注和支持哦！😘

嗯，不客气的哈，现在天气实在太热了，做蛋糕必须开足冷气操作！😊

小公主生日快乐～🎁🎉

不错，赞一个。

小公主生日快乐🎂🎂，妈妈当年的今天和今天都辛苦了

谢谢以上几位靓靓的祝福和支持！当妈妈的都不容易哈，共勉之😘😘

制作得好棒的，辛苦了                                                                              

几辛苦都值得，老母亲的心呐🙈🙈

好厉害哦，好看

这个生日蛋糕好棒鸭！祝小公主生日快乐~

谢谢版主夸赞！🌹🌹🌹