说到斋烧鹅，第一时间会想到菜根香，但很可惜它已闭馆。斋烧鹅、斋扎蹄由于工艺复杂、利润低微，已经逐渐式微，无人再做。幸好在龙津东路的小巷子里，还能吃到这道快要失传的广州传统小吃。斋烧鹅不是指它的口味、食感像烧鹅，是源自出家人或筎素者不能吃肉，只能尝斋菜，所以将它当做很矜贵的食物，地位正如斋菜中的烧鹅，因此得名。我们广东人开心时会“斩只烧鹅加餸”，那么吃素的人能吃到斋烧鹅，同样有“今晚加菜”的喜悦心情。守在玻璃柜前，杜婆婆已经卖了二十几年的斋烧鹅。由于常年用力包扎鲜腐皮和拿剪刀，双手因劳累过度而变形。但她舍不得放弃，一来是不习惯，二来不想辜负街坊以及远道而来的客人。斋烧鹅 素扎蹄 5元/份[图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]

走进明兴鱼蛋粉， 便能看见一个大大的汤锅 。 不断冒着白烟 ， 里面沸腾的面汤隆隆作响， 这个汤锅24小时从不熄灭 ，由师傅轮流看管， 加料、 起汤、 观火， 一刻没有怠慢过这锅汤，在鱼蛋粉的 \"五彩\" 配料中， 炸鱼皮比其它档口的要大块 ， 吃起来会松化一点 ， 原来店里用的是鲩鱼皮，而不是一般档口用的鲮鱼皮。可以食辣的记得加上一勺店裏的辣椒酱，这个辣椒酱经过四个工序，用十几斤辣椒乾，六七十斤花生油和过千元成本才能煮出一桶辣椒酱。[图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]