支持Tommy如此详尽的游记和美食，某人一直说要去河源万绿湖……刚好借鉴。

羡慕你们恩爱，祝家庭幸福。

走街串巷有美食，深耕细作好文章！

河源地处客家地区 ， 该地饮食隶属客家菜系 ， 与广州菜、 潮州菜并称为广东三大菜系。东江客家菜早已闻名遐迩，大家耳熟能详的就有东江盐惆鸡、东江酿豆腐、五指毛桃鸡、梅菜扣肉等。猪脚粉并非河源人的正餐 ， 因此可能连客家菜都算不上。 但正是这样一个连 \"名分\" 都没有的小吃， 在河源城无人不晓。



本来我们找的是这间老字号下角全记猪脚粉，可惜过年也是在休息当中。



十点钟左右早餐的猪脚粉已基本售完，想食的朋友记得早点去。

河源街头，还时常能见到推着车子卖“咸酸”的老人家。广东人大都吃过吧。老人的小推车上，那些五颜六色的各种瓜果，就在玻璃缸里泡着。让人忆想起小时候，每到放学，一群孩子围着那“酸溜溜”的车，一人一竹签“咸酸”，那种酸辣爽，略带甜味，简直让人舍不得放下竹签。
孩提时，一小块“咸酸”就叫人欢欣满足。如今即使长大了，走在河源街头，那满满的情‬怀美味，还是依然叫人满足。

第二天我们的行程是从河源直接到五华，为的就是一直想尝试一下正宗的五华鱼生，但可惜去到的时候原来鱼生的店都是晚上才开，所以只能在五华周围闲逛一下。

原来五华算得上是足球之乡，因为这裏曾生诞生过一名球王。









李惠堂（1905年9月18日-1979年7月4日），出生于香港，中国近代男子足球运动员，被球迷和香港媒体亲切的评为“亚洲球王”。 从17岁开始足球生涯，活跃于上世纪二三十年代的亚洲足坛，他不但是战前罕见的中国职业足球运动员，也是当时公认的中国足球第一人。据统计他在各项足球比赛中，共射进1860个球，与巴西的里登雷克、德国球星盖德穆勒、球王贝利以及独狼罗马里奥是迄今世界上进球逾千个的五大巨星。

今天待了一天在五华，就是为了晚上这一餐正宗的五华鱼生。

在梅州五华，有一句很流行的话：“没有鱼生就没有人生！”这句话充分说明了鱼生在五华人心中的地位之高。在这里，喜爱吃鱼生的人有很多，有的人基本上隔三差五就要邀上三五知己好友一起去吃鱼生。



这间也可以说是网红店了，初初来到的时候还没有人，谁知过了半小时就已经要排队等位。

五华鱼生的材料主要有，主料：鲩鱼(或鲫鱼、河鲣、斑鱼等等），佐料：白醋、花生油、蒜蓉、花生米、芝麻、胡椒、姜丝、腌蒜片、薄荷叶、辣椒圈等。选好做鱼生的鱼，一般都会先放在净水里“饿养”几天，这样既可以让鱼减掉多余的脂肪，也能把鱼养得干净些。让鱼肉变得更加紧实、爽脆。功夫做足了，才能让鱼生的口感更鲜美，让人吃得更放心。

。将鱼宰杀好后去头尾，将鱼剥皮，用毛巾吸干鱼血及水分；鱼肉去骨，用刀片成约0.5毫米的薄片，散放在筛子上晾着待用；用三个大碗，第一个碗装蒜蓉，倒入半碗白醋搅匀，称之为蒜蓉醋。第二个碗也是放蒜蓉醋。注意掌握蒜蓉和醋的比例，太浓太稀都影响口味。用筷子取适量片好的生鱼片放入第一个碗中稍作翻动，快速夹到第二个醋碗中翻动片刻，随即捞起放到第三个空碗中，淋上纯正花生油，这道美食至此就算完美制作完成了。

虽然工序繁多，但这样一份鱼生价钱却不贵，我们点了一条鲩鱼（其实足够4-5人吃），头尾滚粥，然后加一个干炒牛河，埋单才90元。





然后每人夹一定分量的生鱼片到各自的碗里，搭配各种各样的新鲜佐料，一并放在汤匙里，送进口中，特别要注意夹生鱼片的筷子不能入口，所有佐料也必须是干的，因为沾了生水鱼生口味会变辣。还要注意生鱼片要适当多些，加上各种佐料，要把嘴填满，慢慢嚼，此时，从舌尖到舌根细细品味出鲜、甜、香、嫩、滑、脆等种种感受，鱼肉的鲜甜和花生油、蒜蓉醋共同滋生的美味更是让人口舌生津，欲罢不能。



头尾滚粥也是非常鲜甜，因为材料实在太多了。

乾炒牛河也是让我有惊喜，这裏的河粉比较特别，又薄又爽滑。

食饱晚饭后，我们就从五华直奔丰顺，因为听说这裏有一个免费的温泉，是的你没有听错，免费的温泉。

丰顺县位于广东省东部，生态秀美，资源丰富。人文厚重，客潮相融。客家与潮汕两大民系和谐共处，孕育出典型的“半山客”文化。丰顺县是泰国前总理他信和英拉兄妹的祖居地，洋务运动领袖丁日昌、华夏女杰李坚真的故乡，是中国温泉之城、中国火龙之乡、中国长寿之乡、中国金融生态县、原中央苏区县、国家可持续发展实验区、中国民间文化艺术之乡。

我们找到的就是这个温泉了，这裏是地方政府支持兴建的，不过进去之后个人真心接受不了，一是里面的人比较多，而且全是裸泡，卫生条件有点低，但当地的人也是这样每天的泡，有勇气的朋友可以来试试。



虽然温泉和自己预期的不是很理想，但旁边有几条小食街却给我们满满的惊喜。

各式各样美食应有尽有，还有很多当地的特色美食。



捕获小美女一名，需要微信的可以留言，哈哈！

捆粄是广东省丰顺县的地方特色小吃，属于地方菜。捆粄据说是丰顺先民自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。

丰顺捆粄味道鲜美，一般肉馅有：豆干、咸菜、香芋、韭菜、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等，还可以根据个人喜好加入不同的肉馅，变换出不同的口味。

二人世界走起也棒棒的

都是当地最经典的美食，写的很详细，👍

TOMMY哥的游记真的超级详细，年后想去玩一下！

汤米哥新年快乐，牛年大吉！

春节前也在河源转了一圈，只能下次再去试试啦。

迟点跟着你的轨迹走走

骑行游走我的大丰顺[得意][得意][得意]
丰顺县，梅州市辖下中央苏区县，位于广东省东部、梅州市南端，毗邻潮汕地区。清乾隆三年（1738年）建置。
丰顺县是广东省地热资源较为丰富的县份之一，素有“九汤(tng)十八礤（dzua）”之称。全县共有水热活动区16处，地下温泉储量大，水温高、水质好、流量大、药用疗效高[强]







有一些老字号是晚上才营业，大家记得到时先搜索一下再过去。

骑行游走我的大丰顺[得意][得意][得意]
丰顺县，梅州市辖下中央苏区县，位于广东省东部、梅州市南端，毗邻潮汕地区。清乾隆三年（1738年）建置。
丰顺县是广东省地热资源较为丰富的县份之一，素有“九汤(tng)十八礤（dzua）”之称。全县共有水热活动区16处，地下温泉储量大，水温高、水质好、流量大、药用疗效高[强]







有一些老字号是晚上才营业，大家记得到时先搜索一下再过去。

丰顺毗邻潮汕地区，饮食文化有很多潮汕特色。潮汕人擅长做各式菜粿，据说丰顺就是菜粄从潮汕地区演化而来，在制作方式上作了些许改进。丰顺土地广阔肥沃，非常适宜当地人种植韭菜。一年四季，几乎家家户户每天都有人做韭菜粄。制作传统，流传迄今已有好几百年的历史。