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【#初夏美味】清甜好味蒸瘦肉猪肝水

1012235美食&下厨

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在大广州,应该很多家庭都会隔三差五就蒸猪肉水给小孩子喝的,我家不例外,买到新鲜的猪瘦肉(只要跟卖猪肉的人说,蒸猪肉水的,他们就会给你这样吃很粗糙的里脊肉。)但是这种部位的肉,确实蒸出来好喝。

我家的习惯就是,瘦肉切好了放饭面一起蒸,饭熟了,猪肉水也就好了。但是,现在两个孩子,就要另起炉灶咯。



猪肝买回来用水泡着,一两个小时啦,途中记得换水。



我一般都是一人一碗的量,一人一碗汤就刚好,特别是小朋友,一个星期吃一次猪肝,还挺好的。



碗里面放入猪肝几片,瘦肉适量,姜你喜欢吧,可以放,也可以不放。



之后就加水,讲究一点点的,就矿泉水咯,不讲究的就随便的珠江水好了。



大的那一个是我的,在蒸了15分钟之后,喜欢加蛋的,就加一个。然后放粒枸杞搭配一下。



然后再蒸五分钟。焖一会就行了。热乎乎的时候,你可以看到,有些漂浮的猪肉沫沫之类的,没事,猪肉本身的东西。冷一会自己下去了。


看,一会汤就清下来了。看着很好看。

两边没有葱的,是家里两孩子的,随便加点盐就行了,一岁的女儿的啥也没有加,很清甜。

最后,喝的时候,加点葱花,记住,如果大人喝,加点胡椒粉,真心美味!喝完了暖呼呼的,这春夏交际,觉得清爽又舒服。

嗯,略微觉得不够喉!
2021/04/15
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silentcatsilentcat沙发
我一般会剁一下,这样更出味
2021/04/20回复
ivy119847ivy119847板凳
学到野了。原来这样也可以做个汤,谢谢!
那请问猪肉要泡水吗?
2021/04/20回复
ivy119847:
学到野了。原来这样也可以做个汤,谢谢!那请问猪肉要泡水吗?
查看原文
猪肉不需要泡,泡了就没味道了哈哈哈
2021/04/20回复
silentcat:
我一般会剁一下,这样更出味
查看原文
是呀是呀,有时候蒸猪肉水我也是剁碎
2021/04/20回复
而家唔敢食甘多内脏
2021/04/21回复
试试看,这样操作简单,认真赞
2021/04/21回复
挺好,帮顶啦。。。
2021/04/24回复
挺好的,看起来很好喝啊
2021/04/24回复
这个真不错,清淡又美味
2021/04/24回复
赞~~~~~~
2021/04/25回复
昨天出去吃饭也喝了个同款瘦肉汤...19元一位😭😭
2021/04/25回复
你起来不错,很久没有吃猪肝了。
2021/04/26回复
gzshamaomao:
昨天出去吃饭也喝了个同款瘦肉汤...19元一位😭😭
查看原文
19元大可以三碗啦,自己做哈哈哈
2021/04/26回复
3个人猪肝买多少?
2021/04/27回复
ZDMAZDMA16楼
15分钟真的够时间了吗?熟了没?
2021/04/29回复
ZDMA:
15分钟真的够时间了吗?熟了没?
查看原文
是20分哦,15分的时候加蛋,再蒸五分钟。水开后计算哈
2021/04/29回复
问下,这些猪肝、瘦肉还会吃吗?还是丢掉?用老式高压锅是不是大响(冒气后)后关小火再烧10分钟就可以了?也就是说这个用时是我老式高压锅煮饭的时间。
2021/04/30回复
吃了有什么功效?
2021/05/04回复
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