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外脆内软甜中带咸满满罪恶感的…菠萝油

429522我家厨房







茶餐厅卖16文一个的菠萝油…
温热的菠萝包里夹一片冰冻的有盐黄油,一口咬下去,
外脆内软,甜中带咸,冰冰凉凉又软滑的口感。
真的没谁了…
好罪恶呀…
04/29 16:50
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菠萝面包材料:高筋面粉160克,低筋面粉40克。酵母2.5克,细砂糖32克,盐2.5克,蛋液20克,牛奶108克,黄油20克。
菠萝酥皮材料:黄油40克,细砂糖40克,蛋液40克,低筋面粉100克,泡打粉1克。

做法:
1,全部材料用厨师机搅拌至面团扩展阶段,放烤箱发酵60分钟。
2,菠萝酥皮:黄油室温软化用电动打蛋器打发,加入细砂糖继续打发,室温的鸡蛋液分三次加入黄油中,打发至顺滑,最后拌入过筛的低粉和泡打粉。冷藏30分钟。
3,发酵好的面团取出排气,分割成6等份,滚圆。











4,酥皮分成6等份,利用保鲜膜按扁,按成圆形。包裹在面团上面。







5,用刮板轻压出菠萝纹。



6,放回烤箱最后发酵50分钟左右。
04/30 16:02回复


7,发酵前扫一次蛋液,发酵后再扫一次蛋液。烤箱预热190度,中层,烤18分钟左右。



8,出炉放凉一下,切开塞一块冷藏的有盐黄油进去。



9,外脆内软,甜中有咸,温热中有冰凉,酥脆中带软滑。罪恶感中有满足…





…………谢谢观看……………
04/30 16:08回复
看起来很好吃
05/03 08:02回复
05/04 12:30回复
梅妈梅妈6楼
谢谢分享。
05/08 18:07回复
菠萝包看着好好吃的                                                                                         

05/08 21:30回复
05/08 22:42回复
妈妈网_gu7mq:
菠萝包看着好好吃的                                                                                         
查看原文
谢谢支持!
05/08 22:43回复
看起来好好吃的样子
05/10 10:25回复
黄油直接抹在馒头上,特别是刚出锅的热馒头,黄油半化在上面,一口咬下去,啧啧,秒杀一切面包。
05/10 14:06回复
酥皮配黄油简直绝配
05/10 14:28回复
肯定是真材实料,味道好不好暂未知
05/10 16:09回复
牙齿印😀😀
05/10 20:03回复
伊丽莎白医院:
看起来好好吃的样子
查看原文
谢谢支持呀
05/10 22:04回复
嗨皮的妈:
黄油直接抹在馒头上,特别是刚出锅的热馒头,黄油半化在上面,一口咬下去,啧啧,秒杀一切面包。
查看原文
谢谢支持。
05/10 22:05回复
行妈咪:
酥皮配黄油简直绝配
查看原文
谢谢支持呀!
05/10 22:05回复
volt2016:
肯定是真材实料,味道好不好暂未知
查看原文
谢谢支持!
05/10 22:06回复
zhaoshouying:
牙齿印😀😀
查看原文
哈哈,谢谢支持!
05/10 22:06回复
看起来好好吃
05/11 11:43回复
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