秋季润肺——板粟香芋西米糖水,好粉啊
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现在是板粟的时节,不时不吃,加上香芋,那个满足感啊
在市场上买了阳山板粟,称完让老板打壳,买了2斤,用了一半做糖水,香芋用了半个,西米用的是网购的泰国西米,真细一粒,但放凉后就办大一点了。
做法:1、板粟洗净后放在热水里泡,把那整外衣都脱下来。放到高压煲里+清水压40分钟
2、香芋洗净后切粒待用。放到热水锅里煮至糯软拿出用冷水泡一下再取出。
3、怎样煮出Q爽的西米?秘诀就是耐心加耐心还是耐心,煮的时候要不时的加冷水,保持中小火慢熬,另起一小锅把清水(水要宽)烧开,把西米直接倒入(记住:不洗不泡),小火慢煮(期间不时加凉水),保持煮西米的水不稠(关键),捞起泡冷水,再重复刚刚的步骤。
4、将高压煲里煮好的板粟重新放在煲里,放上冰糖煮至融,取出等放凉后放上香芋、西米露,西米露煮完真的很细一粒,但放凉后就变大了。
2021/10/03