帖子详情

潮汕卤猪大肠

628316美食&下厨

今天卤的猪大肠,太好吃了,调了两个料,一个加醋,一个没加,我喜欢点着醋吃,解腻,小孩直呼太好吃了,卤蛋也大受欢迎!今天还煲了很粉的莲藕汤,太满足了,就是又要长多几斤肉了!







2021/10/24
全部回帖
pan小鱼pan小鱼沙发
看起来很好吃。那个卤汁怎样做的?
2021/10/27回复
为啥不上做法的?只能看..
2021/10/27回复
看起来好好吃啊
2021/10/27回复
eikaeika5楼
我也好想知道做法
2021/10/27回复
吃是好吃,就是大肠难洗,别问我为什么知道。
2021/10/28回复
摆盘满分,味道要尝下
2021/10/29回复
pan小鱼:
看起来很好吃。那个卤汁怎样做的?
查看原文
大肠用生粉和盐,搓搓搓,洗干净反过来另一面,把多的油脂扯掉,用生粉,盐,搓搓搓,洗干净,继续加生粉盐搓,再点油,继续搓,冲洗干净,反过来,整体再冲洗下,冷水放入大肠焯水,加点胡椒粉,姜,酒,焯好再用冷水清洗干净备用!
2021/10/29回复
pan小鱼:
看起来很好吃。那个卤汁怎样做的?
查看原文
我做的是简单粗暴,砂锅加入冷水,倒点酱油,老抽,一点糖,放入葱捆,姜,整粒的大蒜,干辣椒两三个,香菜捉,八角桂枝香叶草果豆蔻若干,煮开加入焯好的大肠,大火煮开转中火煮20分钟左右,关灯焖一下,冷了再开火煮20分钟左右,试试口感是不自己喜欢的,是就关火,还想再软点就继续焖一会!煮好切块,用酱油,白醋,蒜末,辣椒末,调个料,卤肠点着吃解腻!
2021/10/29回复
瓜皮宝贝:
为啥不上做法的?只能看..
查看原文
我做的是简单粗暴,砂锅加入冷水,倒点酱油,老抽,一点糖,放入葱捆,姜,整粒的大蒜,干辣椒两三个,香菜捉,八角桂枝香叶草果豆蔻若干,煮开加入焯好的大肠,大火煮开转中火煮20分钟左右,关灯焖一下,冷了再开火煮20分钟左右,试试口感是不自己喜欢的,是就关火,还想再软点就继续焖一会!煮好切块,用酱油,白醋,蒜末,辣椒末,调个料,卤肠点着吃解腻!
2021/10/29回复
volt2016:
摆盘满分,味道要尝下
查看原文
和摆盘一样美丽😀
2021/10/29回复
eika:
我也好想知道做法
查看原文
我做的是简单粗暴,砂锅加入冷水,倒点酱油,老抽,一点糖,放入葱捆,姜,整粒的大蒜,干辣椒两三个,香菜捉,八角桂枝香叶草果豆蔻若干,煮开加入焯好的大肠,大火煮开转中火煮20分钟左右,关灯焖一下,冷了再开火煮20分钟左右,试试口感是不自己喜欢的,是就关火,还想再软点就继续焖一会!煮好切块,用酱油,白醋,蒜末,辣椒末,调个料,卤肠点着吃解腻!
2021/10/29回复
eika:
我也好想知道做法
查看原文
看起来很好吃。那个卤汁怎样做的?\"
大肠用生粉和盐,搓搓搓,洗干净反过来另一面,把多的油脂扯掉,用生粉,盐,搓搓搓,洗干净,继续加生粉盐搓,再点油,继续搓,冲洗干净,反过来,整体再冲洗下,冷水放入大肠焯水,加点胡椒粉,姜,酒,焯好再用冷水清洗干净备用
2021/10/29回复
看着好美味的                                                                                          

2021/11/02回复
此木:
我做的是简单粗暴,砂锅加入冷水,倒点酱油,老抽,一点糖,放入葱捆,姜,整粒的大蒜,干辣椒两三个,香菜捉,八角桂枝香叶草果豆蔻若干,煮开加入焯好的大肠,大火煮开转中火煮20分钟左右,关灯焖一下,冷了再开火煮20分钟左右,试试口感是不自己喜欢的,是就关火,还想再软点就继续焖一会!煮好切块,用酱油,白醋,蒜末,辣椒末,调个料,卤肠点着吃解腻!
查看原文
好咧 有空也试试
2021/11/05回复
lenayeulenayeu16楼
看着就非常想吃,周末可以试试
2021/11/30回复
猜你喜欢

探店——牛a潮汕文化主题餐厅

做一个任性的吃货-物只卤鹅

自制台湾香肠、无添加黑椒脆皮肠(广式)----做个有追求的吃货

卤菜店老板娘告诉我的内幕

而家d食品安全问题,逼到我自己都变大厨了,特别系个仔食落肚的

日料餐厅里的超赞生蚝,真的不是开玩笑!

热点推荐

你们还吃海鱼吗?市场价格优惠了好多

周末去哪儿?逛逛文创味十足的扶光书店

9点后的钱大妈有什么?打五折很香!

百花糖水铺说要结业了 你去过吗?

最近喜欢上拍风景照片,特别爱拍花

上班还没有退休工资高

我们身边的百花糖水铺说要结业了

有没有中考碰上叛逆期的?

打卡晓港公园游乐场

贵价酸奶成泻药?刷新三观

广州图书馆又有免费送书上门活动啦

今年永旺的十元均一逛完了 无乜意思

蒜蓉青菜吃腻了 试试这个白灼上海青

查看更多热点 >

回帖