此木
潮汕卤猪大肠
689916美食&下厨
2021/10/24
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volt2016
此木楼板凳pan小鱼:
看起来很好吃。那个卤汁怎样做的？
查看原文大肠用生粉和盐，搓搓搓，洗干净反过来另一面，把多的油脂扯掉，用生粉，盐，搓搓搓，洗干净，继续加生粉盐搓，再点油，继续搓，冲洗干净，反过来，整体再冲洗下，冷水放入大肠焯水，加点胡椒粉，姜，酒，焯好再用冷水清洗干净备用！
2021/10/29回复
此木楼4楼pan小鱼:
看起来很好吃。那个卤汁怎样做的？
查看原文我做的是简单粗暴，砂锅加入冷水，倒点酱油，老抽，一点糖，放入葱捆，姜，整粒的大蒜，干辣椒两三个，香菜捉，八角桂枝香叶草果豆蔻若干，煮开加入焯好的大肠，大火煮开转中火煮20分钟左右，关灯焖一下，冷了再开火煮20分钟左右，试试口感是不自己喜欢的，是就关火，还想再软点就继续焖一会！煮好切块，用酱油，白醋，蒜末，辣椒末，调个料，卤肠点着吃解腻！
2021/10/29回复
此木楼5楼瓜皮宝贝:
为啥不上做法的？只能看..
查看原文我做的是简单粗暴，砂锅加入冷水，倒点酱油，老抽，一点糖，放入葱捆，姜，整粒的大蒜，干辣椒两三个，香菜捉，八角桂枝香叶草果豆蔻若干，煮开加入焯好的大肠，大火煮开转中火煮20分钟左右，关灯焖一下，冷了再开火煮20分钟左右，试试口感是不自己喜欢的，是就关火，还想再软点就继续焖一会！煮好切块，用酱油，白醋，蒜末，辣椒末，调个料，卤肠点着吃解腻！
2021/10/29回复
此木楼7楼eika:
我也好想知道做法
查看原文我做的是简单粗暴，砂锅加入冷水，倒点酱油，老抽，一点糖，放入葱捆，姜，整粒的大蒜，干辣椒两三个，香菜捉，八角桂枝香叶草果豆蔻若干，煮开加入焯好的大肠，大火煮开转中火煮20分钟左右，关灯焖一下，冷了再开火煮20分钟左右，试试口感是不自己喜欢的，是就关火，还想再软点就继续焖一会！煮好切块，用酱油，白醋，蒜末，辣椒末，调个料，卤肠点着吃解腻！
2021/10/29回复
此木楼8楼eika:
我也好想知道做法
查看原文看起来很好吃。那个卤汁怎样做的？\"
大肠用生粉和盐，搓搓搓，洗干净反过来另一面，把多的油脂扯掉，用生粉，盐，搓搓搓，洗干净，继续加生粉盐搓，再点油，继续搓，冲洗干净，反过来，整体再冲洗下，冷水放入大肠焯水，加点胡椒粉，姜，酒，焯好再用冷水清洗干净备用
大肠用生粉和盐，搓搓搓，洗干净反过来另一面，把多的油脂扯掉，用生粉，盐，搓搓搓，洗干净，继续加生粉盐搓，再点油，继续搓，冲洗干净，反过来，整体再冲洗下，冷水放入大肠焯水，加点胡椒粉，姜，酒，焯好再用冷水清洗干净备用
2021/10/29回复
墨瑜沁
瓜皮宝贝
lenayeu
