萝卜焖牛腩后白萝卜还剩下一节，那就腌制点白萝卜当饭前小菜，好吃的一匹削皮，然后切成我这样的薄片，第一刀不切断，第二刀切断，这样的好处是又爽脆又入味放盐杀水，盖好盖子拼命摇，然后等待15分钟。这时可以调制腌料蒜瓣儿、小米辣、白醋和蒸鱼豉油（2:1）、白砂糖（我会放多点）。这时候看出水情况，我将水挤干净点，这是爽脆的密诀。倒入料汁，又一通摇，放冰箱48小时候吃。
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eika楼
