✨云淡风轻✨
做法也简单，总结六字句:一焯二爆三炆: 1.焯水:把排骨斩成5，6cm长度(大概一条排骨斩三，四块左右)，凉水下锅去血水，再用清水洗干净沥水
2.爆炒:锅里放油，加入白糖或冰糖，炒个糖色，倒入排骨，让每块排骨都裹上糖色，放在锅的一边，另一边放下香叶，桂皮，八角，蒜，姜爆香，再与排骨一起爆炒一下，加入一点酱油炒匀。
3.炆焗:加入热水约到平排骨表面，大火烧开转中小火炆焗30一40分钟(刚好家里有几个土豆要消灭，起锅前15分钟把切滚刀的土豆放进去)，到排骨看到有骨肉分离状态就可大火把汁收一下，香酥入味的红烧排骨就可以出锅了。
✨云淡风轻✨楼
