想吃嫩滑炒牛肉的今天一定要学着做起来，话说好久都没买牛肉吃了，牛肉比猪肉贵了好几倍呀！价格一直就没有跌过。今天就买了半斤吊龙炒个洋葱，还特意请教了老板娘怎样炒出来的牛肉才能嫩滑不柴，她说没什么秘诀第一牛肉买回去不要水洗，直接腌制只放蚝油，生抽和花生油，花生油能锁住牛肉的水份，早上买腌制后放冰箱到晚上拿出来炒都没有问题，第二就是锅要够热炒的速度也要够快不宜久炒，只要牛肉炒至变色即可出锅。
吊龙半斤用生抽，蚝油，花生油放多一点，搅拌好就放冰箱冷藏，通常都是早上买菜晚上吃白洋葱一个，还别说这白洋葱炒熟很香甜记得以前切洋葱好辣眼睛，简直就是辣到飙眼泪那种，现在的洋葱怎么就不辣眼睛了？热锅烧油后先把洋葱炒熟，放入适量的盐调个底味捞起来备用
另外起锅热油大火爆炒牛肉只要炒至牛肉稍稍变色马上放入洋葱继续翻炒均匀，再放点胡椒粉调味即可这样子炒出来的洋葱和牛肉味道真的超级香，牛肉和外面用碱或小苏打腌制过的那个口感完全不是一回事哈！简直就是吃出嫩牛排那种口感喜欢不访一试😂
羽言宝宝
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