食材准备：茄子🍆 、猪肉、姜、蒜、豆豉

制作步骤：
①茄子🍆 洗干净去头去尾，切成一片片，每片中间划一刀，留口放肉沫
②猪肉切片，剁碎，剁成肉沫状。加入酱油、生抽、耗油、料酒、生粉、鸡精搅拌均匀，再加入少许油搅拌均匀后塞到茄子缝里。
③调酱料。酱油、生粉、耗油、料酒、少许盐、油，搅拌均匀备用。
④锅热下油，放入茄子，双面煎至有点点金黄，夹起备用。
⑤锅内加油，放入姜蒜和豆豉，炒香，放入调好的酱料，翻炒一下，放入茄子，中小火煮5分钟左右就可以出锅了。