朋友从福建寄来的新鲜虾干,马上来个一锅鲜准备好节瓜,虾干要剥壳,然后泡上,瑶柱也事先泡好。节瓜我喜欢煲得软点,20 分钟足矣,因为尿酸高的原因,尽量不长时间煮。4斤鲜虾只能晒出1斤的虾干,虾干在这道汤的作用只是提鲜,加上瘦肉更好喝!